「塩辛じゃがバター」 北海道のおいしい食べ方、塩辛とじゃがいもの簡単おつまみレシピ

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「じゃがいもに塩辛を乗せるだけ、塩辛じゃがバター」 「北海道の美味しいおつまみ、塩辛じゃがバター」 じゃがバターに塩辛というと関東では馴染みがありませんが、北海道では居酒屋さんにもある比較的メジャーなメニュー。 ふかしたじゃがいもに塩辛を乗せただけの簡単おつまみになりますが、茹でたじゃがいもに軽く焼き目をつけるとさらにおいしい一品に。 じゃがいもの甘味を引き出すようにおいしく茹でた、塩辛じゃがバターのレシピです。 ■材料 ・じゃがいも ・イカの塩辛 ・バター ・塩 ・パセリ…お好みで ★お好みでマヨネーズ。 ■材料の下準備 ・じゃがいもをよく洗って泥を落とし、水から茹でる。 ・パセリをみじん切りにする。 ★火加減は中火～中強火。沸騰後、吹きこぼれそうな場合は火加減を弱めて下さい。 ★茹でる時間は沸騰してから10～15分ぐらい。竹串を刺して抵抗なく通るようになるまで茹でます。 じゃがいものおいしい茹で方 ほくほくとおいしいじゃがいもにするには水から皮付きで茹でること。 レンジでふかすのが手っ取り早く時間もかかりませんが、ゆっくりと火を通すことで甘味が増すじゃがいもは、 レンジで急速に加熱するよりも水から茹でた方が甘くておいしいじゃがいもになります。 また、皮付きで茹でることで旨味と水分を逃さずホクホクとしたじゃがいもになるので、 じゃがバターに限らずじゃがいもをふかす時は、皮付きのまま丸ごと1個を水から茹でると、甘味と旨味のあるホクホクとしたじゃがいもになります。 ■ジャガイモを焼く ・茹でたじゃがいもに十字の切れ込みを入れる。 ・トースターや魚焼きグリルで軽く焦げ目をつける。 ★焼き加減は軽く焦げ目が付く程度。切れ込みがめくれ上がるので、塩辛が乗せやすくなります。 おいしいポイント お好みで切れ込みに塩をふるかマヨネーズ少々を注入してから焼くと、下味がついてじゃがいもの甘味が引き立ちます。 ■盛り付ける ・焦げ目の付いたじゃがいもに塩辛をのせる。 ・バターをのせ、お好みでパセリをふりかける。 意外にも塩辛とじゃがいもは相性抜群。塩辛の旨味とじゃがいもの甘味がよく合う、おいしい簡単おつまみの出来上がりです。 自家製塩辛の作り方と塩辛を使ったレシピ 「イカの塩辛の作り方」 市販のものとは違い臭みもなく、塩辛が苦手な方でも美味しくいただける自家製イカの塩辛の作り方です。 少し面倒そうなイメージもあるかとは思いますが、これほどお安く絶品のつまみは無いのではないかと思うぐらい簡単に美味しいイカの塩辛が作れます。 「イカの塩辛パスタ」 塩辛の旨味と塩気を活かしたパスタはアンチョビのぺペロンチーノのように旨味抜群。 ニンニクの香りと鷹の爪の辛味が効いた、塩辛とキャベツで作る絶品パスタの作り方です。  スポンサードリンク スポンサードリンク

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神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト｢主婦のミカタ｣を運営…続きはこちら >