鶏むね肉で作る、トマトソースのチキンソテー

しっとりジューシー！鶏むね肉で作るトマトソースのチキンソテー

ぱさつきがちな鶏むね肉もしっとりとやわらかく、ジューシーな仕上がり。鶏むね肉で作る、おいしいトマトソースのチキンソテーのレシピです。

■材料 2人分

• ・鶏むね肉…1枚
• ・トマト缶…1/2缶
• ・玉ねぎ…1/4個
• ・にんにく…1片
• ・オリーブオイル…大さじ1/2
• ・白ワイン…大さじ1
• ・塩こしょう…適量

■ブライン液

• ・水（ブライン液用）…200cc
• ・塩（ブライン液用）…10g
• ・砂糖（ブライン液用）…10g

調理時間：25分（時間外を除く）

カロリー：309kcal/1人分

・水200ccに塩10gと砂糖10gを入れ、溶けるまでかき混ぜる。

・にんにくを包丁の腹でつぶす。

・鶏むね肉とにんにく、ブライン液をビニール袋に入れる。

・空気を抜きながらビニール袋の口を閉じ、冷蔵庫で寝かせる。。

★寝かせる時間は4時間～。時間に余裕があれば、前日からひと晩寝かせるとしっかりと味がしみ込みます。（時間外）

ブライン液でしっとりとやわらかく、ジューシーに。

水に塩と砂糖を溶かすだけの簡単なものですが、効果は抜群！ぱさつきがちな鶏むね肉もしっとりとやわらかく、ジューシーな仕上がり。ブライン液について、くわしくはブライン液の作り方とブライン液を使ったおすすめレシピを参照に。

・玉ねぎをみじん切りにする。

・トマト缶1/2を用意する。

・ビニール袋から鶏むね肉とにんにくを取り出し、水気を切っておく。

・フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で熱する。

・ブライン液につけたにんにくと鶏むね肉を皮目から入れ、5分ほど焼く。

・裏返して白ワインをくわえ、フタをしてさらに5分蒸し焼きにする。

・鶏むね肉を炒めているフライパンのフタを開け、鶏むね肉をはしに寄せてみじん切りにした玉ねぎを入れる。

・1～2分ざっと炒める。

・トマト缶をくわえ、3～4分煮込む。

・トマトソースの味見をしてうすいようなら塩でととのえる。

★ブライン液で下味がついていますが、味がうすいときは塩をくわえてととのえます。

皿に盛り付け、おこのみでパセリをちらす。