 |
 |
|
「焼き茄子の美味しい焼き方」
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
スポンサードリンク
|
「焼き茄子の美味しい焼き方」
 
「焼き茄子の美味しい焼き方」 茄子の旨味を一番味わえる、焼き茄子の美味しい焼き方です。 ちょっとした下処理と焼き方の工夫でぐぐっと美味しい焼き茄子になります。 ■材料 ・茄子 ・おろし生姜 ・鰹節 ・醤油 
 ■ガクを切り落とす ・包丁やハサミでガクを切り落としておく。 ★丸まっているガクは焦げ付きやすく、燃えてしまうので切り落としておきます。 
 ■竹串をさす ・おしりの部分に竹串や金串などを刺す。 ・中心からずれて横に突き抜けないようにしながらヘタ部分まで突き刺す。 ★竹串や金串を刺すことで蒸気の逃げ道を作り、破裂しないようにします。 
 ■皮に切れ目を入れる ・包丁で皮に薄く切れ目を入れる。 ★切れ目は4～5箇所、皮を剥きやすくします。 
 ■茄子を焼く ・魚焼きグリルで焦げ目がつくまでしっかりと焼く。 ・皮をむく。（指を濡らしながらやけどに注意して、冷まさず熱いうちに剥きます） ★大きさにもよりますが、焼き時間は片面5分ぐらい。（両面焼きグリルなら全部で5分）何度もひっくり返さずにじっくりと片面ずつ焼きます。 ★箸でぎゅっと押し、やわらかくなって水分が出てきたら焼き上がりの目安です。 ※ガスコンロや七輪で焼く場合は片面ずつではなく、転がしながら全面をしっかりと焼きます。  ■鰹節とおろし生姜を盛りつけて出来上がり ・万能ねぎなどを散らすと彩りもよく、より美味しく見えます。 シンプルに焼くだけですが、特に旬の美味しいナスは格別の味。食べやすいように切り分けてから盛りつけてもいいかと思います。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
主婦A子のレシピが1冊の本になりました。kadokawa様より、タイトルは｢主婦A子の絶品おうちごはん｣となります。
|
新着レシピ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
サイト管理人、主婦A子神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト｢主婦のミカタ｣を運営…続きはこちら >
|