いわし缶の卵とじ丼

めんつゆで簡単！ いわし缶の卵とじ丼

味付けはめんつゆで簡単、缶詰の汁もつかうことで、いわしのうま味たっぷりの卵とじ丼に。ちょっとしたコツで卵とろとろ！ 簡単でおいしい、いわし缶の卵とじ丼のレシピです。

■材料 1人分

• ・ごはん…丼一杯分
• ・卵…2個
• ・いわし缶（水煮）…1/2缶
• ・いわし缶の汁…大さじ3
• ・玉ねぎ…1/8個
• ・めんつゆ…大さじ3
• ・酒…大さじ1
• ・水…大さじ2

調理時間：7分

カロリー：706kcal/1人分

■材料の下準備

・玉ねぎをうす切りにする。

・小皿に卵2個を溶いておく。

・小皿にいわし缶1/2缶といわし缶の汁大さじ3を入れる。

■玉ねぎを煮る

・小さめのフライパンにめんつゆと酒、水を入れる。

・玉ねぎをくわえ、中火でやわらかくなるまで煮込む。

･めんつゆ…大さじ3  ･酒…大さじ1  ･水…大さじ2

■いわし缶を煮込む

・小皿に入れたいわし缶をくわえ、ふつふつと沸いてくるまで煮込む。

★水かさが減りすぎた場合は、適宜水を足してください。※味がうすくなるので入れすぎに注意。

■卵でとじる

・沸いてきたら強火に上げ、溶き卵2/3をまわし入れる。

・卵に火が通ってきたら残りの溶き卵を入れて火を止める。

・ふたをして10～20秒、予熱で火を通す。

★2回に分けて卵を入れることで、固まりかけた卵の土台と2回目に入れる半熟とろとろの卵に仕上げます。

■いわし缶の卵とじ丼を盛り付ける

・どんぶりにごはんを盛り付け、いわし缶の卵とじをのせる。

・おこのみで小ねぎやのりをちらす。

おいしいいわし缶の卵とじ丼に仕上げるポイント

いわしの身だけでなく缶の汁をくわえることで、うま味たっぷりのおいしいいわし缶の卵とじ丼に。

また、溶き卵は２回にわけて入れるのがポイント。かたまった土台と半熟卵の2層になることで、ふわとろ食感の卵とじ丼に仕上がります。