えびクリームごはん

おいしいシチューかけごはん♪ えびクリームごはん

みんなが大好きなエビを使って、おいしいクリームシチューかけごはんに。シチューとごはんが相性抜群！エビのうまみがたっぷりとつまった、おいしいえびクリームごはんのレシピです。

■材料 3人分

• ・米…1.5合
• ・ケチャップ…大さじ3
• ・オリーブオイル…小さじ1
• ・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
• ・塩こしょう…少々
• ・エビ（殻付きのバナメイエビ）…12～15尾
• ・玉ねぎ…1/4個
• ・にんじん…1/3本
• ・小麦粉（薄力粉）…大さじ3
• ・バター…15g
• ・白ワイン…大さじ1
• ・牛乳…300cc
• ・コンソメ…1個（顆粒タイプは小さじ2）

★ほか、コーンやブロッコリーなど、おこのみの野菜を使っても◎

調理時間：30分（炊飯時間を除く）

カロリー：504kcal/1人分

■ケチャップライスを炊く

・炊飯器の内釜に米とケチャップ、オリーブオイル、鶏ガラスープの素、塩こしょう少々を入れる。

・ざっとかき混ぜ、水を目盛りよりやや少なめに注いで炊く。（時間外）

･ケチャップ…大さじ3  ･オリーブオイル…小さじ1  ･鶏ガラスープの素…小さじ1/2  ･塩こしょう…少々

■エビを下ゆでする

・エビの背わたを抜く。

・鍋に水150ccと塩少々（分量外）を入れ、強火で沸騰させる。

・沸いたら中火に落とし、エビと白ワイン大さじ1を入れて1分ゆでる。

★水の量は150cc。エビが水から出てしまうといった場合は、フタをして1～2分蒸し煮にして下さい。

・ゆで汁にのこった殻やアクを網で取り除き、エビの殻をむいておく。

★ゆで汁は使うので捨てないように注意。

■野菜を切り分ける

・玉ねぎをみじん切り、にんじんを5～6mm角に切り分ける。

★ほか、コーンやゆでたブロッコリー、きのこ類など、冷蔵庫にあるものをおこのみでくわえてください。

■玉ねぎ、にんじんを炒める

・鍋にバター15gを入れ、中火で熱する。

・玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。

■とろみをつける

・火加減を弱火に落として小麦粉大さじ3をくわえ、混ぜ合わせながざっと30秒ほど炒める。

・牛乳300ccを数回に分けて注ぎ、かき混ぜながらとろみをつけていく。

■クリームシチューを煮込む

・エビとゆで汁、コンソメ1個（顆粒タイプは小さじ2）を入れる。

・火加減を中火に上げ、かき混ぜながらひと煮立ちさせる。

・味見をして塩こしょうでととのえる。

★おこのみの野菜は一緒に入れてください。※レシピではゆでたブロッコリーとコーン缶をくわえています。

■えびクリームごはんを盛り付ける

・炊き上がったケチャップライスを皿に盛り付け、エビのクリームシチューをかける。

・おこのみでパセリのみじん切りをちらす。

おいしいえびクリームごはんに仕上げるポイント

白いごはんではなく、炊くだけの簡単なケチャップライスをつかうことで、よりおいしいシチューかけごはんに。

ほか、エビのゆで汁をくわえて煮込むことで、エビのうまみがたっぷりとつまったえびクリームごはんに仕上がります。