「ジャーマンポテトのレシピ」 かりかりに焼いたベーコンとソーセージで作る、簡単ジャーマンポテト

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｢簡単ジャーマンポテトのレシピ｣ ｢ジャーマンポテト｣ かりかりに焼いたベーコンの脂と旨味で作る、おいしいじゃがいも料理です。 具にはソーセージも使って、ボリュームたっぷりのジャーマンポテトに。 つまみにはもちろん、あと一品といった時にも便利。簡単でおいしい、ほくほくジャーマンポテトのレシピです。 ■材料（一皿分） ・じゃがいも（大きめ）…2個 ・ベーコン…30g ・ソーセージ…2～3本 ・玉ねぎ…1/4個 ・オリーブオイル…大さじ2 ・ニンニク…1片 ・塩胡椒…適量 ・パセリ…適量 調理時間：20分 ■材料の下準備/下ごしらえ ・ソーセージをななめ切り、ベーコンを1cm程度の細切りにする。 ・玉ねぎをくし切り、ニンニクをみじん切りにする。 ・じゃがいもを水から茹で始める。 ★じゃがいもは、竹串を刺して抵抗なく通るようになるまで茹でます。 おいしいじゃがいもの茹で方 じゃがいもはゆっくりと加熱することで甘味が増し、皮付きのまま茹でることで水分を逃さずホクホクとしたおいしいじゃがいもになります。 レンジで急速に加熱すると甘味を失うので、時間に余裕があれば水から茹でることをおすすめします。 ■ベーコンを炒める ・フライパンにオリーブオイルと切り分けたベーコンを入れる。 ・脂がにじみ出てくるように、弱火でじっくりと炒める。 ・ベーコンに焦げ目がついてきたらニンニクを入れ、そのまま弱火で炒める。 ベーコンの脂 ベーコンの脂をじゃがいもに吸わせることで、おいしいジャーマンポテトに。 ジャーマンポテトはジャガイモがメインの料理。ベーコンは具ではなく、旨味を出すための素材と考えます。 ■具を炒める ・ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎとソーセージを入れる。 ・脂をからめるように、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。 ■じゃがいもを炒める ・茹でたじゃがいもを4等分に切り分け、フライパンに入れる。 ・火加減を中弱火～中火にし、軽く焼き目が付くまで炒める。 ・塩胡椒で味を調える。 ★先に炒めていたソーセージや玉ねぎ、ニンニクなども、軽く焦げ目が付くまで炒めると、香ばしくておいしいジャーマンポテトになります。 ■盛り付ける ・器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らす。 ジャーマンポテトの出来上がりです。 皮付きのまま水から茹でたじゃがいもは、甘味が増してホクホクとしたじゃがいもに。 前述の通り、ベーコンを具として捉えず、旨味のための素材として考えると、よりおいしいジャーマンポテトになります。  スポンサードリンク スポンサードリンク

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神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト｢主婦のミカタ｣を運営…続きはこちら >