フレッシュトマトのミートソース

生トマトがおいしい！フレッシュトマトのミートソース

いつものミートソースに生トマトをあわせて、さっぱりとおいしいミートソースパスタに。トマト好きにはたまらない、生のトマトを味わうおいしいフレッシュトマトのミートソースのレシピです。

■材料 4人分

• ・スパゲティ…400g
• ・トマト…3個
• ・合いびき肉…300g
• ・ベーコン…2枚
• ・玉ねぎ…1/2個
• ・にんじん…1/2本
• ・にんにく…2片
• ・生姜…5g
• ・ローリエ…1枚

■調味料など

• ・オリーブオイル…大さじ2
• ・赤ワイン…150ml
• ・トマトジュース…150ml
• ・塩こしょう…適量
• ・砂糖…小さじ1/2
• ・醤油…大さじ1/2

調理時間：40分

カロリー：678kcal/1人分

■材料を切り分ける

・玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜をみじん切りにする。

・ベーコンを細切りにする。

※トマトはあとで切り分けます。

■にんにくとベーコンを炒める

・鍋にオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、弱火で炒める。

・香りが出てきたらベーコンをくわえ、弱火のままじっくりと炒める。

★ベーコンの脂がにじみ出てくるように弱火で炒めます。

■ひき肉を炒める

・ひき肉と生姜を入れ、塩こしょうをふる。

・中火に上げ、ひき肉がぽろぽろになるまでしっかりと炒める。

■玉ねぎとにんじんを炒める

・玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで中火のまま炒める。

■赤ワインとトマトジュースで煮込む

・赤ワインとトマトジュース、砂糖、醤油、ローリエを入れる。

・20分ほど煮込む。

・煮込みながら味見をし、塩こしょうでととのえる。

★ふつふつとしずかに沸いているような火加減で、煮詰めるように煮込みます。

※タイミングを見てスパゲティをゆではじめます。

･赤ワイン…150ml  ･トマトジュース…150ml  ･砂糖…小さじ1/2  ･醤油…大さじ1/2

■生トマトを炒める

・トマトをくし切りにし、さらに半分に切り分ける。

・トマトをミートソースに入れ、ソースにからめるように30秒ほど炒める。

■スパゲティと炒め合わせる

・ゆでたスパゲティをくわえ、ざっと炒め合わせる。

■盛り付ける

・皿に盛り付け、おこのみでパセリやパルメザンチーズをちらす。

おいしいフレッシュトマトのミートソースに仕上げるポイント

オリーブオイルをたっぷりと使うのがポイント。こってりとしたミートソースにさっぱりとした生トマトが相性抜群、トマトのうま味を味わうおいしいミートソースに仕上がります。