トマトとにんにくのパスタ

にんにくたっぷり！ トマトとにんにくのパスタ

たっぷりとにんにくをつかって、カプリチョーザ風のおいしいトマトとにんにくのパスタに。にんにくは2人分で1玉半！ にんにくの香りとうま味を味わう、簡単でおいしいトマトとにんにくのパスタのレシピです。

■材料 2～3人分

• ・スパゲティ…100g×人数分
• ・トマト缶…1缶（400g）
• ・にんにく…1と1/2玉
• ・玉ねぎ…1/4個
• ・ベーコン…2枚
• ・鷹の爪…1/2～1本（おこのみで）
• ・オリーブ油…大さじ3
• ・赤ワイン…大さじ2
• ・コンソメ…キューブなら1個、顆粒タイプは小さじ2
• ・塩こしょう…適量
• ・パルメザンチーズ…適量

調理時間：15分

カロリー：730kcal/1人分

■材料を切り分ける

・にんにく1玉をみじん切り、1/2玉をうす切りにする。

・玉ねぎをみじん切り、ベーコンを細切りにする。

★鷹の爪はおこのみで。そのまま1本、または辛味を強めるなら小口切りのものを使います。

■にんにくを炒める

・鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れる。

・弱火でにんにくの香りが出るまで1～2分炒める。

※タイミングを見てスパゲティをゆではじめます。

■玉ねぎとベーコンを炒める

・玉ねぎとベーコン、鷹の爪をくわえ、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。

■トマト缶をくわえて煮込む

・トマト缶と赤ワイン、コンソメを入れ、かるく塩こしょうをする。

・火加減を中弱火に上げ、10～15分ほど煮込む。

・のこり5分ぐらいになったら、にんにくのうす切りをくわえる。

★にんにくは煮くずれしやすいので、香りとうま味を強めるみじん切りと、にんにくの食感をのこすうす切りとの2回に分けて入れます。

■にんにくのトマトソースとゆでたスパゲティを炒め合わせる

・トマトソースを味見し、うすいようなら塩こしょうで調える。

・ゆでたスパゲティをくわえ、ざっと炒め合わせる。

■トマトとにんにくのパスタを盛り付ける

・皿にトマトとにんにくのパスタを盛り付け、パルメザンチーズをちらす。

・おこのみでパセリやイタリアンパセリのみじん切りをちらす。

★パルメザンチーズはたっぷりとちらすのがおすすめです。

おいしいトマトとにんにくのパスタに仕上げるポイント

塩こしょうだけのシンプルな味付けではなく、コンソメをつかってカプリチョーザ風のトマトとにんにくのパスタに仕上げるのがポイント。

また、ベーコンをくわえることで、よりうま味の増したおいしいパスタに仕上がります。