「枝豆の美味しい茹で方」 下準備から茹で時間、塩加減まで、ちょっとしたひと手間で美味しい枝豆に。

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「枝豆の美味しい茹で方」 枝豆の美味しい茹で方 おつまみに最適な枝豆を、ちょっとしたひと手間でいつもよりぐぐっと美味しい枝豆に。 新鮮な枝豆が手に入れば一番ですが、スーパーで買う枝豆も美味しく出来る茹で方です。 ■材料 枝豆 塩…40g 水…1l ★スーパーで買う袋入りの場合 塩…30g 砂糖…10g ■枝豆の下準備 ・枝豆の先端部分を切っておく。 ★切っておくことで塩味がつきやすくなります。 枝豆は収穫後にどんどん糖分が抜けてしまうので、出来るだけ新鮮なものを選びます。選び方は、あれば枝付きのもの、産毛がしっかり生えているもの、実がふっくらと詰まっているもの、 枝や葉が青々として新鮮なものを選びます。 ■塩でもむ ・先端を切った枝豆を軽く塩もみしておく。 ★塩はついたまま茹でるので、材料にある塩40gの中から使います。（袋入りのものなどは塩30gから） ■茹でる ・沸騰したお湯に残りの塩を入れて4～5分程度茹でる。 ■茹でる：スーパーで買う袋入りの場合 ・沸騰したお湯に残りの塩と砂糖を入れて4～5分程度茹でる。 ★ためしてガッテンでやっていた糖分の抜けた枝豆を美味しくする茹で方です。砂糖も枝豆の糖も同じショ糖ということなので理にかなっていますが、 少し砂糖の割合が多かったので塩30g、砂糖10gとしています。この分量だとほのかに甘みが増して美味しくいただけます。 ■出来上がり ・一粒食べてみて調度良い固さになっていたら出来上がり。 ★旨味や塩気が抜けてしまうので水で流したりせず、冷ます場合も茹で上がりをそのまま置いて冷まします。 熱いうちにいただくか冷めてからいただくかはお好みで。あつあつの枝豆が美味しいのはもちろんですが、冷めて塩がまわった枝豆も甘みを感じられて美味しくいただけます。  スポンサードリンク スポンサードリンク

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神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト｢主婦のミカタ｣を運営…続きはこちら >