小松菜としらすの和え物

めんつゆで簡単！ 小松菜としらすの和え物

ゆでた小松菜としらすに、めんつゆとごま油を和えるだけ♪ 生姜をくわえてぐんとおいしい和食の小鉢に。あともう一品にも便利な、小松菜としらすの和え物のレシピです。

■材料 2～3人分

• ・小松菜…1/2袋（100～120g）
• ・しらす…15g（大さじ山盛り2）
• ・生姜…うす切り2枚
• ・めんつゆ…小さじ2
• ・ごま油…小さじ1

調理時間：6分

カロリー：47kcal/1人分

■材料の下ごしらえ

・小松菜を流水でよく洗い、泥や砂を洗い流す。

・生姜うす切り2枚を千切りにする。

■小松菜をゆでる

・鍋に水と塩を入れ、強火で沸かす。

・小松菜を手に持ち、根元側を20～30秒ほどゆでる。

・全体を鍋に入れ、30秒ほどゆでる。

★塩は水1リットルに対して小さじ2。少しおおめに塩を入れることで、栄養素の流出を防ぎます。

・ゆでた小松菜を冷水につけ、冷めたらよく水を切る。

・根本を切り落とし、5cmぐらいの食べやすい長さに切り分ける。

★根本からやさしくにぎるように、しっかりと水を切ります。

■小松菜としらすを和える

・切り分けた小松菜としらす、生姜をボウルに入れる。

・めんつゆ小さじ2とごま油小さじ1をくわえ、ざっくりと混ぜ合わせて和える。

★味見をしてうすいようなら醤油を足して調整してください。

■小松菜としらすの和え物を盛り付ける

・器に盛り付け、おこのみで白ごまをちらす。

おいしい小松菜としらすの和え物に仕上げるポイント

小松菜のおひたしのように出汁醤油はつかわず、甘みのあるめんつゆで味付けするのがポイント。

しらすの塩気にめんつゆの甘みが相性抜群。さらに生姜をくわえることできりっと味を引き締め、よりおいしい小松菜としらすの和え物に仕上げます。