常備菜にも便利、簡単でおいしい大根の酢漬け
切り分けた大根と調味料をビニール袋に入れてもみ込むだけ、日持ちするので常備菜にも便利。甘酸っぱさがたまらない♪ 簡単でおいしい大根の酢漬けのレシピです。
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■材料 5～6人分
- ・大根…10cm
- ・塩…大さじ1/2
- ・砂糖…大さじ2
- ・酢…大さじ3
- ・鷹の爪（おこのみで）…適量
調理時間：5分（漬け込み時間を除く）
カロリー：20kcal/1人分
■大根を切り分ける
・大根を半分に切り分け、皮をむく。
・縦に1cm幅の板状に切り分け、幅7～8mmの拍子切りにする。
★鷹の爪はおこのみで。そのまま1本、または辛味を強めるなら小口切りのものを使います。
■大根を甘酢に漬け込む
・ビニール袋に大根と鷹の爪を入れる。
・塩と砂糖、酢をくわえてもみ込む。
・口をしばり、冷蔵庫で寝かせる。
★漬け込む時間は6時間～（時間外）。ひと晩漬け込むと、よりおいしい大根の酢漬けに仕上がります。
･塩…大さじ1/2 ･砂糖…大さじ2 ･酢…大さじ3 ･鷹の爪（おこのみで）…適量
■大根の酢漬けの保存期間
保存期間は冷蔵庫で2週間。取り出す際は、口につけた箸を使わないように注意してください。
おいしい大根の酢漬けに仕上げるポイント
よくあるレシピよりも気持ち塩気を強めることで、しっかりと大根のうま味を味わえる、おいしい大根の酢漬けに仕上がります。
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