「美味しいぶり大根/あら煮」
切り身ではなく、おいしい出汁が出るぶりあらを使った絶品のぶり大根です。あらを丁寧に下処理す…
ビールやワイン、日本酒に合う、和食のおつまみと一品料理のレシピ/ページ4
簡単レシピや時短レシピ、手の込んだおもてなし料理、家飲みを楽しむ居酒屋メニューのレシピなど、お酒に合う和食料理のレシピです。
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recipes
「おでん」
おでんの素を使わず、だしから丁寧に作る絶品おでんのレシピです。昆布と鰹節だけでは少し旨味に…
「煮玉子/味玉」
めんつゆやラーメンスープの素は使わず、鰹節の出汁でしっかりと漬けた絶品煮卵のレシピです。市…
「白子ポン酢と白子鍋」
出汁の効いたおいしい白子鍋や白子ポン酢の作り方から、白子の下ごしらえ/下処理まで。旬の真鱈や…
「自家製イワシの干物」
丸干しなら内臓とエラを取るだけなので捌くのも簡単。塩加減から干し方まで、美味しい自家製干物…
「鯖の味噌煮」
プロも行うちょっとしたコツと丁寧な下処理で作る、ふわっと柔らかい美味しいさばの味噌煮の簡単…
「真鱈の子、煮付け」
見た目の悪い真鱈の子も上手に火加減を調整すれば、ふわっと花が咲いたような見た目にもおいしい…
「自家製、イカの塩辛」
少し面倒そうなイメージもあるかと思いますが、イカの塩辛レシピは意外にも簡単。 これほどお安…
「イワシの酢漬け」
さばくのが少し面倒ですが、手開きにしてしまえば時間もかからず簡単。自宅で作る、美味しいいわ…
「漬けマグロ」
タレにはマグロのヅケに最適な煮切り醤油を使うことで、甘ったるくならず飽きのこないさっぱりと…
「イカ肝(わた)のホイル焼き」
簡単に作れる美味しいイカのワタ焼き/イカワタのホイル焼きのレシピです。お刺身用のイカは捨て……
「イカの一夜干し」
干すスペースは玄関先やベランダでも十分。しっとりと柔らかく、旨味がぎゅっと詰まった一夜干し…
「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。
失敗なし! パラパラチャーハン(炒飯)の裏技レシピ
パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。
ロールキャベツのレシピ
普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。
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