鶏そぼろのレシピ

冷めてもおいしい､鶏そぼろのレシピ

お弁当や常備菜にも便利、ごはんにかければおいしい鶏そぼろ丼に。

作り方は簡単。冷めても脂っこくならない肉そぼろ、鶏ひき肉を使ったおいしい鶏そぼろのレシピです。

■材料 3～4人分

• ･鶏ひき肉…200g
• ･すりおろし生姜…小さじ1/2～1(2～4g)
• ･酒…大さじ2
• ･醤油…大さじ3
• ･砂糖…大さじ2

★鶏ひき肉は胸肉、もも肉お好みで。胸肉はさっぱりと、もも肉はコクのある鶏そぼろに仕上がります。

調理時間：10分

カロリー：112kcal/1人分

■鍋に鶏ひき肉を入れる

・生姜をすりおろす。

・鍋に鶏ひき肉と酒、すりおろし生姜を入れる。

鶏肉の臭みを消す

先に酒と鶏ひき肉を炒めることで鶏臭さを抑え、生姜の香りでさっぱりといただける鶏そぼろに。

冷めても脂っこくならず臭みもないので、お弁当や常備菜に使える便利な鶏そぼろに仕上がります。

■鶏ひき肉を炒める

・鶏ひき肉を菜箸でほぐしながら弱火で炒める。

・火が通って白くなってきたら、火加減を中弱火から中火に上げる。

・醤油と砂糖を加え、汁気がなくなるまで引き続きほぐしながら炒める。

★鶏ひき肉がダマにならないように、常にかき混ぜながら炒めます。

･醤油…大さじ3  ･砂糖…大さじ2

■味を調える

・汁気がなくなってきたら味見をし、薄いようなら醤油と砂糖で調える。

・しっかりと汁気が無くなり、鶏ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。

鶏そぼろの味を調える

レシピの分量でやや薄めの味付けとなっております。

しっかりと塩気の効いた鶏そぼろなら醤油をプラス。甘めにするなら砂糖を足し、お好みの味に仕上げて下さい。

画像で調理している鶏そぼろは醤油、砂糖共に、小さじ1ずつ足して濃いめの味付けに。特にお弁当には濃い味付けが良いかと思います。

■盛り付ける

冷めてもおいしい鶏そぼろの出来上がりです。

お弁当や常備菜にするなら、豚ひき肉よりも鶏ひき肉を使った肉そぼろがおすすめ。酒と生姜を使ってよりさっぱりと仕上げているので、冷めてもおいしい鶏そぼろに仕上がります。

保存は冷蔵庫で5～6日。冷凍保存も出来るので、作り置きとして多めに作っておいても便利かと思います。