ピーマンと豚肉の味噌炒めのレシピ

■材料 2人分

• ・豚こま/切り落とし…150g
• ・ピーマン…2～3個
• ・玉ねぎ…1/4個
• ・生姜…3gぐらい
• ・にんにく…1/2～1片
• ・鷹の爪…1/2＝1本(お好みで)
• ・ごま油…大さじ1
• ・白ごまや万能ねぎ…適量

■味噌炒めのたれ

• ・味噌…大さじ1
• ・みりん…大さじ1
• ・酒…小さじ1
• ・醤油…小さじ1
• ・砂糖…小さじ1

調理時間：15分

カロリー：321kcal/1人分

■野菜を切り分ける

・ピーマンを縦半分に切り分け、ななめ切りにする。

・玉ねぎをくし切り、鷹の爪を小口切りにする。

・にんにくと生姜をすりおろす。

★鷹の爪はお好みで。少量でも辛味をつけることで、味噌の旨味と甘味が引き立ち、おいしい味噌炒めに仕上がります。

■味噌炒めのたれを作る

・小皿に味噌炒めのたれの材料を入れる。

・すりおろした生姜とにんにくを入れ、かき混ぜる。

■豚肉を炒める

・豚肉を一口大に切り分ける。

・フライパンにごま油をひき、中～中強火で熱する。

・豚肉を入れ、色が変わるまでざっと炒める。

★豚肉は切り落としやこま切れなど、お好みで。

※豚の小間切れ肉（豚こま）と切り落としの違いは豚こまの生姜焼きに詳しく掲載しております。

■玉ねぎとピーマンを炒める

・豚肉を炒めているフライパンに玉ねぎと鷹の爪を入れる。

・玉ねぎが透き通ってくるまで、中～中強火のまま炒める。

・ピーマンを入れ、油を絡めるようにざっと炒める。

ピーマンの固さはお好みで。

時間差でピーマンを入れることでお好みの固さに。やわらかくなったピーマンがお好みの場合は玉ねぎと一緒に、ある程度シャキッとした食感を残す場合は、後入れしてざっと油を絡める程度にします。

■味噌炒めにする。

・火加減を中強火～強火に上げ、味噌炒めのたれを入れる。

・たれの水気を飛ばすように、かき混ぜながら30秒程度ざっと炒める。

■盛り付ける

・皿に盛り付け、お好みで白ごまを散らす。

ピーマンと豚肉の味噌炒めの出来上がりです。

先に味噌炒めのたれを作っておくことで、具を炒めた後はたれを絡めるだけの簡単スピードレシピ。味噌と生姜、にんにくの香りが食欲をそそる、おいしいピーマンと豚肉の味噌炒めです。