「鳥肝煮/鳥レバーの甘辛煮」
安くておいしい鳥レバーを使った甘辛煮の作り方です。豚や牛のレバーに比べて臭みもなく、下処理も簡…
簡単おつまみから手の込んだおもてなし料理、和食まで。日本酒に合うおつまみ、肴のレシピ/ページ2
和食はもちろん、創作料理や居酒屋メニュー、時短レシピなど、家飲みを楽しむための日本酒に合うおつまみレシピです。
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recipes
「鯖の味噌煮」
プロも行うちょっとしたコツと丁寧な下処理で作る、ふわっと柔らかい美味しいさばの味噌煮の簡単…
「酢牡蠣/酢ガキ」
牡蠣に合う三杯酢の作り方から生食用牡蠣のおいしい食べ方まで。パックの水っぽい牡蠣もおいしく…
「美味しい湯豆腐のレシピ」
お豆腐の味と香りを邪魔しないように、使う具は椎茸や春菊、水菜などの野菜のみ。たれには市販の…
「鯵/あじの干物の作り方」
自分で作る魚の干物は絶品。難しいことは何もなく、スーパーで売っているような市販のものよりも…
「塩辛じゃがバター」
茹でたじゃがいもに軽く焼き目をつけるとさらにおいしい一品に。 じゃがいもの甘味を引き出すよ…
「卵黄の醤油漬け」
卵黄の味噌漬けや醤油漬け、オイスターしょうゆ漬けなど色々ありますが、個人的に一番美味しいと…
「切り干し大根の煮物 レシピ」
切り干し大根を戻した水も、大根の旨味が出た立派な出汁。和風出汁と戻した水を合わせておいしい…
「ホタテ稚貝/ベビーホタテの酒蒸し」
スーパーでも格段に安いホタテの稚貝/ベビーホタテを使った酒蒸しのレシピです。薬味を上手に使え…
「鶏皮ポン酢」
鶏皮を使った簡単おつまみ、鶏皮ポン酢の作り方です。鶏皮を茹でる水に酒を入れて臭みを消し、ポ…
「あさりの酒蒸し」
あさりの酒蒸しを作る上で一番大事なのが砂抜き/砂出し。砂抜きがちゃんと出来ず、ジャリッとし…
「とろとろマカロニサラダ」
時間がたつとボソボソとしてしまうことが多いマカロニサラダですが、ちょっとしたコツと隠し味で…
「居酒屋のポテトサラダ」
ハムやソーセージではなくお安い魚肉ソーセージを使い、玉ねぎは火を通さずにシャリシャリという…
「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。
失敗なし! パラパラチャーハン(炒飯)の裏技レシピ
パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。
ロールキャベツのレシピ
普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。
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