オイルサーディンのパスタ

■材料 1人分

• ・スパゲティ…100g
• ・オイルサーディン…3～4尾
• ・オイルサーディンの油…大さじ1
• ・オリーブオイル…大さじ1
• ・玉ねぎ…1/8個
• ・にんにく…1片
• ・鷹の爪…1/2～1本
• ・醤油…小さじ1/2
• ・塩こしょう…適量

★ほか、あればイタリアンパセリ、またはパセリを適量。

調理時間：15分

カロリー：430kcal/1人分

■材料の下ごしらえ

・玉ねぎとにんにくをうす切り、鷹の爪を小口切りにする。

・オイルサーディン3～4尾とオイルサーディンの油大さじ1を小皿に入れておく。

★パセリ、イタリアンパセリはおこのみで。タイミングを見てスパゲティをゆではじめます。

■にんにくを炒める

・フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れる。

・弱火で香りが出るまで炒める。

■オイルサーディンを炒める

・オイルサーディンと油、玉ねぎ、醤油小さじ1/2を入れる。

・火加減を中火に上げ、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

■パスタと炒め合わせる

・スパゲティのゆで汁お玉一杯を入れてかき混ぜる。

・ゆでたスパゲティを入れ、ソースをからめるようにざっと炒める。

・味見をして塩こしょうでととのえる。

★乳化のコツはペペロンチーノのレシピに詳しく掲載しております。

■盛り付ける

・皿に盛り付け、おこのみでみじん切りにしたパセリ、またはイタリアンパセリをちらす。

★のこっているオイルサーディンを盛り付けても◎、より見栄えのよいパスタに仕上がります。

おいしいオイルサーディンのパスタに仕上げるポイント

オイルサーディンだけでなく、オイルサーディンの油もつかうのがポイント。いわしの旨味たっぷりのパスタに。

また、味付けに塩こしょうだけでなく、少量の醤油をくわえることで味に深みをプラス。よりおいしいオイルサーディンのパスタに仕上がります。