サバ缶のトマトソースパスタ

■材料 1人分

• ・スパゲティ…100g
• ・鯖の水煮缶…1/2～2/3缶（80～100g）
• ・トマトジュース…100ml
• ・玉ねぎ…1/8個（40～50g）
• ・しめじ…適量
• ・にんにく…1片
• ・鷹の爪…1/2～1本（お好みで）
• ・オリーブオイル…大さじ1
• ・塩こしょう…適量
• ・パセリ、またはイタリアンパセリ（お好みで）…適量

調理時間：15分

カロリー：721kcal

■野菜、きのこを切り分ける

・玉ねぎをくし切り、にんにくを薄切りにする。

・しめじの石突きを切り落とし、手で小分けにする。

・パセリをみじん切りにする。

★鷹の爪、パセリはお好みで。

※スパゲティをゆで始めておきます。

■にんにくを炒める

・フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れる。

・にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。

■サバ缶と野菜を炒める

・にんにくの香りが出てきたら、サバ缶と切り分けた玉ねぎ、にんにく、しめじを入れる。

・玉ねぎがしんなりとするまで、中火で炒める。

★サバ缶の量は一人分で1/2～2/3缶（80～100g）。汁も捨てずに使います。

★サバ缶をくずさないようにすると、見栄えのよいトマトソースのサバ缶パスタに仕上がります。

■トマトジュースで煮込む

・トマトジュース1/2カップ（100ml）を入れる。

・煮込みながら味見をし、塩こしょうで調える。

■パスタソースとスパゲティをからめる

・火加減を中強火に上げ、ゆで上がったスパゲティを入れる。

・パスタソースをからめるようにざっと炒める。

★スパゲティはしっかりと湯切りせずに、湯からあげたらそのままフライパンに入れます。

■トマトソースのサバ缶パスタを盛り付ける

・器に盛り付け、お好みでみじん切りにしたパセリやイタリアンパセリをちらす。

盛り付けのポイント

パスタは基本的に高く盛り付けることで見栄えがよくなります。

麺を回すように皿に盛りつけ、くずさないように炒めたサバ缶の身を中央に置いて高さを出すと、見た目もよくおいしそうな盛り付けに。

切らずに使った鷹の爪をアクセントに、緑色のパセリやイタリアンパセリをちらすことで、サバ缶を使った簡単パスタも立派な一皿になります。