モロヘイヤの梅和え

簡単でおいしい、モロヘイヤの梅和えのレシピ

さっと茹でたモロヘイヤと梅干し、かつお節を和えておいしい小鉢に。モロヘイヤの茹で方から切り方、味付けまで。あともう一品といった時に便利な、モロヘイヤの梅和えのレシピです。

レシピをざっくりと言うと

モロヘイヤをさっと茹でて流水で流し、ざっくりと粗みじんに。梅干しもみじん切りにし、ボウルにモロヘイヤと梅干し、かつお節を入れてめんつゆを加え、かき混ぜたら出来上がりの簡単レシピです。

■材料 2人分

• ･モロヘイヤ…1/2袋
• ･梅干し…大1個
• ･かつお節…ひとつまみ
• ･めんつゆ(2倍濃縮)…小さじ1
• ･塩…小さじ1

★モロヘイヤは1袋100gのものを半分使っております。

調理時間：8分(時間外を除く)

カロリー：24kcal/1人分

■モロヘイヤを切り分ける

・モロヘイヤを水で洗い、茎の太い部分を切り落とす。

・残る細い茎と葉を切り分ける。

モロヘイヤの可食部分

茎の細い部分はおいしくいただける可食部分。枝分かれする先端の茎も、食感の良いおいしい可食部分になります。

■モロヘイヤを茹でる

・鍋に水1リットルを沸かし、塩小さじ1を加える。

・モロヘイヤの茎を入れ、20秒ほど茹でる。

・葉を加え、10～15秒ほどかき混ぜながら茹でる。

・ざるに上げて流水で流す。

★茎を先に茹でてから葉を加えることで、丁度良い茹で加減に仕上げます。

■モロヘイヤをみじん切りにする

・茹でたモロヘイヤを手でぎゅっと握り、しっかりと水を切る。

・まな板に広げて粗くみじん切りにする。

■梅干しをみじん切りにする

・梅干しの種を取り除き、みじん切りにする。

■モロヘイヤを和える

・ボウルにモロヘイヤと梅干し、かつお節を入れ、めんつゆを加える。

・よくかき混ぜて和える。

・冷蔵庫に入れて10～15分ほど冷やす。(時間外)

★味見をして薄いようなら醤油を加えて調えて下さい。

■盛り付ける

モロヘイヤの梅和えの出来上がりです。

モロヘイヤを茹でたら粗みじんにして和えるだけと作り方は簡単、かつお節を加えることでさらに旨味の増したおいしい梅和えに。

おつまみにはもちろん、和食時のあともう一品といった時に使える便利な小鉢料理です。