簡単、マカロニグラタン

簡単でおいしい、マカロニグラタンのレシピ

ホワイトソースがダマになってしまうといった失敗もなく、簡単になめらかなソースに。具材はシンプルにマカロニとソーセージ、玉ねぎだけ。簡単に作れる、おいしいマカロニグラタンのレシピです。

レシピをざっくりと言うと

具材をバターで炒めながら小麦粉を加え、牛乳を少量づつ注いでグラタンソースに。グラタン皿に盛り付け、ピザ用チーズとパン粉をちらしてオーブンで焼けば出来上がり。

具材と一緒に小麦粉を炒めることで、ソースがダマになってしまうといった失敗もなし。ホワイトソースを別に作るといった工程が省けるので、時短にもなる簡単マカロニグラタンのレシピです。

■材料 2人分

• ･マカロニ…80g
• ･ソーセージ…4本
• ･玉ねぎ…1/4個
• ･バター…15g
• ･小麦粉(薄力粉)…大さじ3
• ･牛乳…2カップ
• ･コンソメ…キューブ1/2個(顆粒タイプは小さじ1)
• ･白ワイン…大さじ1
• ･塩…適量
• ･ピザ用チーズ…適量
• ･パン粉…適量
• ･パセリ…適量

調理時間：25分

カロリー：566kcal/1人分

■具材を切り分ける

・ソーセージを3～4等分に斜め切り、玉ねぎを薄切りにする。

★具材はソーセージと玉ねぎの他、マッシュルームやしめじを加えても、おいしいマカロニグラタンになります。

■マカロニを茹でる

・鍋に水1リットルを沸かし、塩小さじ1を加える。

・マカロニを入れ、表示時間通り茹でる。

★マカロニどうしがくっつかないように、時々かき混ぜながら茹でます。

※グラタンソースが出来上がるタイミングを見て、マカロニを茹で始めて下さい。

■ソーセージと玉ねぎを炒める

・鍋にバター15gを入れ、中火で熱する。

・バターが溶け始めたらソーセージと玉ねぎを入れて炒める。

★玉ねぎの色が透き通るまで中火で炒めます。

※オーブンを200℃の予熱で温めておきます。

■小麦粉を加えて炒める

・火加減を弱火に落とし、小麦粉(薄力粉)大さじ3を加える。

・かき混ぜながら粉っぽさが無くなるまでざっと炒める。

なめらかなグラタンソースに

具材と一緒に小麦粉を炒めることで、ソースがダマになってしまうといった失敗も無く、簡単になめらかなソースに。

ホワイトソースを別に作るといった工程が省けるので、手際よく作れば30分もかからない時短レシピにもなります。

■グラタンソースを仕上げる

・かき混ぜながら牛乳を数回に分けて少量づつ注ぐ。

・コンソメと白ワインを加える。

・火加減を中火に上げ、ふつふつを沸いてくるまで煮込む。

・煮込みながら味見をし、塩で調える。

★ぐつぐつと沸騰させず、軽く沸いてきたら次の工程に。

･牛乳…2カップ(400ml)  ･コンソメ…キューブ1/2個(顆粒タイプは小さじ1)  ･白ワイン…大さじ1  ･塩…適量

■マカロニを煮込む

・茹で上がったマカロニを入れ、かき混ぜながらざっと煮込む。

★煮込み時間はマカロニが温まるまで。いつまでも煮込むともったりと重いソースになるので注意。

■マカロニグラタンを焼く

・グラタン皿に盛り付け、ピザ用チーズとパン粉をちらす。

・200℃の予熱で温めたオーブンで、マカロニグラタンを焼く。

・パゼリをみじん切りにしておく。

★チーズの量はお好みで、パン粉はごく少量をパラパラとふりかけます。

★焼き時間は丁度良い焦げ目がつくまで。時間にして10～15分ぐらいになります。

■盛り付ける

・焼き上がったマカロニグラタンに、パセリのみじん切りをちらす。

おいしいマカロニグラタンの出来上がりです。

グラタン調理は工程が多いので難しいと感じることもあるかと思いますが、小麦粉を具と一緒に炒めることでソースがダマになってしまうといったこともなく、手順を追えば意外にも簡単。

具材はマカロニとソーセージ、玉ねぎだけとシンプルなものになりますが、このマカロニグラタンを基本に、ソーセージではなくエビやイカを使ったシーフードグラタンや、ベーコンにかぼちゃやほうれん草、じゃがいもを合わせた野菜のグラタンなど、アレンジ次第で多種多様なグラタンが作れるかと思います。