ひき肉と長ネギの塩焼きそば

ひき肉と長ネギを使った、おいしい塩焼きそばのレシピ

塩や鶏ガラスープの素、砂糖など、あらかじめ調味料を混ぜ合わせ、味付け用の塩だれを作ることで簡単レシピに。旨味たっぷりの塩だれが決め手! 簡単でおいしい、ひき肉と長ネギの塩焼きそばのレシピです。

レシピをざっくりと言うと

先に調味料を混ぜ合わせ、味付け用の塩だれを作ることで簡単レシピに。にんにく、ひき肉、長ネギと順に炒め、中華麺と塩だれを加えて炒め合わせればできあがり。

塩だれに鶏ガラスープの素と砂糖を加えることで、甘味と旨味の増したおいしい塩焼きそばに仕上がります。

■材料 1人分

• ･焼きそば用中華麺…1玉
• ･豚ひき肉、または合い挽き肉…50g
• ･長ネギ…1/2本
• ･にんにく…1/2～1片
• ･鷹の爪(お好みで)…1/2本
• ･小ねぎ(お好みで)…適量
• ･ごま油…大さじ1/2
• ･粗挽き胡椒…適量

★鷹の爪、小ねぎはお好みで。

■塩だれの材料

• ･塩…小さじ1
• ･砂糖…小さじ1弱
• ･鶏ガラスープの素…小さじ1/2
• ･酒…大さじ1
• ･水…大さじ1

調理時間：9分

カロリー：499kcal/1人分

■材料を切り分ける

・長ネギを斜め切り、にんにくを薄切りにする。

・小ねぎと鷹の爪を小口切りにする。

■塩だれを作る

・小皿に塩だれ用の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。

･塩…小さじ1  ･砂糖…小さじ1弱  ･鶏ガラスープの素…小さじ1/2  ･酒…大さじ1  ･水…大さじ1

※砂糖の分量は小さじ1弱、甘味が苦手な方は小さじ1/2に。

味付け用の塩だれで簡単レシピに

あらかじめ調味料を混ぜ合わせて塩だれを作ることで、塩焼きそばの味付けは塩だれを加えるだけと簡単。鶏ガラスープと多めの砂糖で、旨味と甘味をしっかりと感じるおいしい塩焼きそばに。

水と酒の水分があるので、中華麺を蒸す必要もなくなります。

■ひき肉を炒める

・フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れ、弱火で炒める。

・にんにくの香りが出てきたら火加減を中火に上げ、ひき肉を加える。

・ざっと粗挽き胡椒をふり、ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。

■長ネギを炒める

・フライパンに長ネギと鷹の爪を加え、長ネギがしんなりとするまで炒める。

■中華麺を炒める

・中華麺と塩だれを加え、麺をほぐしながら塩だれの水気がなくなるまで炒める。

■盛り付ける

・皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらす。

ひき肉と長ネギの塩焼きそばのできあがりです。

炒めた具に中華麺と塩だれを加えて炒め合わせるだけと、作り方は簡単。塩だれに使う酒と水の分量がちょうどよく、ベチャベチャするといった失敗もありません。

鶏ガラスープの素と多めの砂糖が塩だれの旨味と甘味を引き立たせ、ぐんとおいしい塩焼きそばに仕上がります。