チキンピラフのレシピ

炊飯器で簡単。おいしいチキンピラフのレシピ

具を炒めたらあとは炊飯器で炊くだけ。生米もバターで炒めておけば、ふんわりぱらっとした炊き上がりに。ベチャッとしない、おいしいチキンピラフのレシピです。

■材料 1.5～2人分

• ･米…1合
• ･鶏もも肉…120～150g
• ･玉ねぎ…1/8～1/4個(50g)
• ･にんじん…30～40g
• ･コーン缶…大さじ1強
• ･にんにく…1/2～1片
• ･パセリ…適量
• ･バター…5g(大さじ1/2)
• ･白ワイン、または酒…大さじ1
• ･水…180cc
• ･コンソメキューブ…1個(顆粒タイプは小さじ2)
• ･塩こしょう…適量

★分量は1.5～2人分。大人の男性なら1.5人分、女性なら2人分になるかと思います。

調理時間：37分

カロリー：434kcal/1人分

■野菜を切り分ける

・玉ねぎを粗くみじん切り、にんじんを5mm角に切り分ける。

・にんにくをみじん切りにする。

★玉ねぎは食感が残るように、にんじんと同じぐらいの粗みじんにします。

★画像のパセリはイタリアンパセリ。香りが飛ばないように、盛り付ける直前にみじん切りにします。

■鶏もも肉を切り分ける

・鶏もも肉を小さめのぶつ切りにする。

・軽く塩こしょうをして置いておく。

■にんにくを炒める

・フライパンにバターとにんにくを入れる。

・ごく弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。

･バター…5g(大さじ1/2)

■野菜と鶏もも肉を炒める

・火加減を中火に上げ、切り分けた玉ねぎとにんじん、鶏肉を入れる。

・白ワイン(または酒)を加え、水気を飛ばすように炒める。

★白ワイン(酒)の水気がしっかりと飛ぶまで炒めます。

･白ワイン、または酒…大さじ1

■生米を炒める

・生米を入れ、米が透き通るまで2～3分炒める。

★無洗米も普通米も、米は洗わずにそのまま炒めます。

ベチャベチャとしないピラフに

炒めることで米一粒一粒にバターの油がコーティングされ、ふんわりぱらっとした炊き上がりに。冷めてもダマにならないので、お弁当にも使えるピラフに仕上がります。

■炒めた米を炊く

・炊飯器の内釜に炒めた米と具、コーン缶大さじ1強を入れる。

・水180ccを注ぎ、コンソメを加えて炊く。

★キューブタイプのコンソメを使う場合は、小皿に入れて少量の水を注ぎ、電子レンジで加熱してしっかりと溶かして下さい。※水は分量180ccの中から少量を使います。

水の分量

水の分量は180cc。具が入っているため、炊飯器の目盛りは目安にしないように注意。

米1合のカップが180ccとなるので、量りがない場合は米のカップすりきり一杯の水を注ぐと、ちょうどよい水の分量になります。

■チキンピラフを混ぜる

・米が炊けたらすぐに蓋を開け、底からかき混ぜる。

★味見をして薄いようなら塩こしょうで調えて下さい。

■盛り付ける

・皿に盛り付け、パセリのみじん切りをちらす。

炊飯器で簡単に作れる、おいしいチキンピラフの出来上がりです。

具と米を炒めてから炊くことで、さらにおいしいチキンピラフに。ふんわりぱらっとした炊き上がりになるので、お弁当にも使えるピラフに仕上がります。