簡単でおいしい、タンドリーチキンのレシピ

■材料 ■材料 1～2人分

• ・鶏もも肉/むね肉…1枚（250～350g）

■タンドリーチキンのたれ/ソース

• ・プレーンヨーグルト…大さじ1
• ・カレー粉…小さじ1
• ・ニンニクすりおろし…1片
• ・生姜すりおろし…5g
• ・ケチャップ…大さじ1
• ・塩…小さじ1/2
• ・砂糖…小さじ1/4
• ・胡椒…適量
• ・オリーブオイル…小さじ1

調理時間：25分

カロリー：268kcal/1人分

■材料の下準備

・鶏肉を4～6等分に切り分け、軽く塩（分量外）胡椒をふる。

・ニンニクと生姜をすりおろす。

★塩は少なめに。

鶏肉の部位

鶏肉の部位はお好みで。骨付きのぶつ切りや胸肉、手羽元などを使ってもおいしいタンドリーチキンに。胸肉は浸けこむ時間を長くするとしっとりと仕上がります。（後述）

■タンドリーチキンのたれを作る

・たれの材料を全て混ぜ合わせる。

■たれを揉み込む

・ビニール袋に鶏肉とたれを入れ、軽く揉み込む。

・空気を抜いてビニール袋を縛り、冷蔵庫で寝かせる。

鶏肉の漬けこみ時間

鶏肉を漬ける時間は1時間～4日。時間に幅がありますが、しっかりと味がしみ込むまで半日、味がなじんで旨味が増すのが一晩寝かせてからとなります。

消費期限内に漬け込めば日持ちするようになるので、余裕があれば2～4日漬けるとおいしいタンドリーチキンに。 パサつきがちな胸肉も2日ほど寝かせるとしっとりとやわらかく仕上がります。

※空気に触れないほうが日持ちするので、ビニール袋の空気は出来るだけ抜いて縛り、一日一回軽く揉み込むようにします。

■タンドリーチキンを焼く

オーブンの場合

・210～220℃に温めたオーブンで30～40分焼く。

フライパンの場合

・フライパンで皮面から焼き、焦げ目がついたらひっくり返す。（中弱火～中火）

・弱火に落とし、蓋をして5分程度焼く。

★油を引かず、皮から出てくる脂で焼きます。焦げ付きやすいフライパンの場合はオリーブオイルをひいて下さい。

魚焼きグリルの場合

・アルミホイルに鶏肉を乗せ、上からもアルミホイルを被せる。(焼き目を付ける側を下にして)

・魚焼きグリルで10分焼き、ひっくり返してさらに5分焼く。（中火）

・被せたアルミホイルを外し、焼き目が付くまで焼く。

★焦げないように上からアルミホイルを被せて焼き、火が通ったら被せたアルミホイルを外して焼き目をつけます。

※焼き時間はオーブンやグリルにもよります。漬けているので見分けづらいかとも思いますが、竹串を刺して透明な脂/肉汁が出てくれば焼けています。

■盛り付ける

・皿に盛りつけ、葉野菜やトマトを添える。

簡単でおいしいタンドリーチキンの出来上がりです。

時間があれば2～4日漬けると、鶏むね肉もしっとりとジューシーに。 バーベキューの時など前日から仕込んでおくと、ヨーグルトとカレー粉につけているため傷みづらく、味付けも不要の簡単BBQ食材になります。