舞茸と卵のにんにく炒め

卵ふわふわ、おいしい舞茸と卵のにんにく炒め

作り方は簡単！舞茸と卵をさっと炒め合わせるだけ、にんにくの香りでうま味たっぷりの一品に。

ちょっとしたコツで卵ふわふわ、おいしい舞茸と卵のにんにく炒めのレシピです。

■材料 2人分

• ・舞茸…1パック（100g）
• ・卵…2個
• ・にんにく…1/2片
• ・鷹の爪（おこのみで）…適量
• ・マヨネーズ…大さじ1
• ・サラダ油…適量
• ・酒…大さじ1
• ・和風だしの素…小さじ1/2
• ・醤油…小さじ1
• ・塩こしょう…適量

★醤油はにんにく醤油を使っても◎です。

調理時間：8分

カロリー：171kcal/1人分

■舞茸を切り分ける

・舞茸の石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でさく。

・にんにくをうす切りにする。

■卵を溶いておく

・ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ大さじ1をくわえて溶いておく。

■にんにくを炒める

・フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

■舞茸を炒める

・火加減を中火に上げ、舞茸と鷹の爪、酒大さじ1を入れて1分ほど炒める。

・舞茸がしんなりとしてきたら和風だしの素小さじ1/2と醤油小さじ1をくわえ、ざっと炒める。

★鷹の爪はおこのみで。一本そのまま、または辛味を強めるなら小口切りにしたものをつかってください。

■卵を炒める

・炒めている舞茸をはじによせ、溶き卵を注いでかき混ぜながら炒める。

・卵がかたまってきたら舞茸と炒め合わせ、味見をして塩こしょうでととのえる。

■盛り付ける

・皿に盛り付け、おこのみで小口切りにした小ねぎをちらす。

おいしい舞茸と卵のにんにく炒めに仕上げるポイント

卵とマヨネーズを混ぜ合わせておくことでふわふわ卵に。また酒をくわえて舞茸を蒸し炒めにすることで、より食感のよい舞茸と卵のにんにく炒めに仕上がります。