冷やしキムチそば

簡単でおいしい、冷やしキムチそばのレシピ

麺茹で以外は火を使わず、キムチとめんつゆをそばに和えるだけの簡単レシピ。

ちょっとした隠し味でぐんと旨味の増したおいしいキムチそばに。休日のランチにも便利な、ちゃちゃっと作れる冷やしキムチそばのレシピです。

■材料 1人分

• ・そば（乾麺）…1束
• ・キムチ…80g
• ・白ごま…適量
• ・小ねぎ…適量
• ・生姜（お好みで）…薄切り一枚
• ・ごま油…小さじ1
• ・砂糖…小さじ1/2
• ・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1
• ・酢…小さじ1/4

調理時間：8分

カロリー：444kcal/1人分

■具材を切り分ける

・小ねぎを小口切り、生姜（お好みで）を千切りにする。

・キムチ80gを用意する。

★生姜はお好みで。生姜を加えることで、ぴりっとしたさわやかな辛味がつきます。

※先にそばを茹で始めます。

■キムチとそばを和える

・茹でたそばを冷水で冷やし、しっかりと水を切る。

・ボウルにそばとキムチ、生姜を入れ、白ごまをすりつぶすように加える。

・ごま油と砂糖、めんつゆ、酢を加え、よく混ぜる。

★白ごまをすりつぶしながら加えることで、香りとコクが増します。

･ごま油…小さじ1  ･砂糖…小さじ1/2  ･めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1  ･酢…小さじ1/4

旨味のあるおいしいキムチそばに

隠し味程度にごま油と砂糖、酢を少々加えて、ぐんと旨味の増したおいしいキムチそばに。

ごま油で香りとコクをプラス。砂糖でキムチの辛味を引き立て、酢を加えて味を引き締めることで、しっかりと旨味を感じるキムチそばに仕上がります。

■盛り付ける

・器に盛り付け、小ねぎをちらす。

冷やしキムチそばのできあがりです。

麺茹で以外は火を使わず、混ぜ合わせるだけと作り方は簡単。小ねぎをちらして彩りよく盛り付けることで、簡単ながらも見栄えのよいひと皿に。

休日のランチや、ちょっと家事を手抜きしたい時などにもおすすめ。ごま油と砂糖、酢を加えることで、ぐんと旨味の増したおいしい冷やしキムチそばに仕上がります。