インスタントラーメンをアレンジ！
あんかけ焼きそばのレシピ

インスタントラーメンで作る、おいしいあんかけ焼きそば

焼き目をつけた麺はぱりっと香ばしく、インスタントラーメンのスープを使ったトロトロあんは旨味抜群。野菜たっぷり！ インスタントラーメンで作る、あんかけ焼きそばのアレンジレシピです。

■材料 1人分

• ・インスタントラーメン醤油味（袋麺）…1袋
• ・豚肉…50g
• ・もやし…100g
• ・にんじん…30g
• ・ニラ…20g
• ・ごま油…小さじ1
• ・すりおろしにんにく…小さじ1/2（チューブなら1cmぐらい）
• ・おろし生姜…小さじ1/2（チューブなら1cmぐらい）
• ・砂糖…小さじ1
• ・水溶き片栗粉…水と片栗粉、各大さじ2を混ぜ合わせておく

調理時間：10分

カロリー：738kcal/1人分

■野菜を切り分ける

・にんじんを幅1cm､厚さ2～3mmぐらいの短冊切りにする｡

・ニラを5cmの長さに切り分ける。

・もやしを洗って水を切っておく。

★野菜の分量は画像を目安に。

■インスタントラーメンを作る

・鍋に湯を沸かし、インスタントラーメンを作る。

・できあがったインスタントラーメンをスープと麺に分ける。

■インスタントラーメンの麺を焼く

・フライパンにサラダ油（分量外）を入れて中火で熱し、インスタントラーメンの麺を入れる。

・まるく円形にならし、焼き目がつくまでうごかさずに焼く。

・焼き目がついたら裏に返し、同じように焼き目をつける。

★焼き目がつくまでうごかさないように注意。しっかりと焼き目がつくと型くずれすることなく、きれいな円形に仕上がります。

■豚肉とにんじんを炒める

・フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉とにんじんを入れる。

・かるく塩こしょう（分量外）をふり、豚肉に火が通るまで炒める。

★豚肉は豚こまや切り落としを。大きい場合は食べやすい大きさに切り分けてください。

■もやしとニラを炒める

・豚肉を炒めているフライパンにもやしとニラを入れ、油をからめるようにざっと炒める。

★もやしのシャキシャキとした食感がのこるように、10秒ほどざっと炒めます。

■とろみをつけてあんを作る

・具材を炒めているフライパンに、インスタントラーメンのスープとすりおろしにんにく、おろし生姜、砂糖をくわえる。

・火加減を弱火に落とし、ゆっくりとかき混ぜながらちょうどよいとろみがつくまで水溶き片栗粉を少しづつくわえる。

★とろみがついてからも1分ほど煮込むと、最後までしっかりととろみのついたあんかけ焼きそばに仕上がります。

･すりおろしにんにく…小さじ1/2（チューブなら1cmぐらい）  ･おろし生姜…小さじ1/2（チューブなら1cmぐらい）  ･砂糖…小さじ1  ･水溶き片栗粉…水と片栗粉、各大さじ2を混ぜ合わせておく

■インスタントラーメンのあんかけ焼きそばを盛り付ける

・皿に焼き目をつけたインスタントラーメンの麺をのせ、あんを回しかける。

★おこのみで辛子や酢などの薬味をかけていただきます。

おいしいインスタントラーメンのあんかけ焼きそばに仕上げるポイント

麺をうごかさないように焼くことでしっかりと焼き目をつけ、ぱりっと香ばしく仕上げるのがポイント。インスタントラーメンの麺とはいえ、食感と香りのよいおいしいあんかけ焼きそばに。

ほか、豚肉や野菜を炒めた具材とごま油をスープに合わせることで、インスタントラーメン独特の香りが消え、砂糖をくわえて甘味を足すと、中華料理屋さんでいただくようなぐんとうま味あるインスタントラーメンのあんかけ焼きそばに仕上がります。