トマトスープのレシピ

トマトジュースで簡単、おいしいトマトスープのレシピ

時間のない朝食時はもちろん、食欲のない時や二日酔いにも◎ 10分もかからずさっと作れる、トマトジュースを使ったおいしいトマトスープのレシピです。

■材料 2人分

• ・トマトジュース…400ml
• ・水…200cc
• ・にんにく…1/2片
• ・卵…2個
• ・オリーブオイル…小さじ2
• ・コンソメ…固形キューブ1個(顆粒タイプは小さじ2)
• ・塩こしょう…適量
• ・パルメザンチーズ…適量
• ・パセリ、または乾燥パセリ…適量

調理時間：9分

カロリー：173kcal/1人分

■にんにくを切り分ける

・にんにく、パセリをみじん切りにする。

★パセリは乾燥パセリで代用可。

■にんにくを炒める

・鍋にオリーブオイル小さじ2とにんにくを入れ、ごく弱火で香りが出るまで炒める。

■トマトジュースで煮込む

・トマトジュースと水、コンソメをくわえる。

・火加減を中火に上げ、ふつふつと沸いてくるまで煮込む。

・煮込みながら味見をし、塩こしょうで調える。

★塩加減は気持ち強めに効かせると、しっかりとトマトの旨味を感じるトマトスープに仕上がります。

･トマトジュース…400ml  ･水…200cc  ･コンソメ…固形キューブ1個(顆粒タイプは小さじ2)  ･塩こしょう…適量

■卵を落とす

・煮込んでいるトマトスープに卵を落とし、ざっと火を通す。

・白身がふわっとしてきたら火を止める。

■トマトスープを盛り付ける

・器にトマトスープを注ぎ、パセリとパルメザンチーズをちらす。

★パルメザンチーズを多めにちらすと、ぐんと旨味のあるトマトスープに仕上がります。