カレーチャーハン

おいしいカレーチャーハンのレシピ

ごはんが焦げ付く、ベチャベチャするといった失敗は無し。残りごはんを使ってパラパラに仕上げる裏技から、おいしい味付けまで。簡単でおいしいカレーチャーハンのレシピです。

■材料 1人分

• ･ごはん…丼一杯分(250gぐらい)
• ･合いびき肉、または豚ひき肉…50g
• ･玉ねぎ…1/8個
• ･にんじん…20g(3～4cm)
• ･にんにく…1/2～1片
• ･サラダ油…大さじ1
• ･酒…大さじ1/2
• ･ごま油…小さじ1/2
• ･カレー粉…小さじ1
• ･醤油…小さじ1
• ･鶏がらスープの素…小さじ1
• ･塩こしょう…適量

★他、あれば小ねぎを適量。

調理時間：10分

カロリー：716kcal/1人分

■野菜を切り分ける

・玉ねぎとにんじん、にんにくをみじん切りにする。

・あれば小ねぎを小口切りにする。

★にんじんは細かく2～3mmぐらいのみじん切りに。

■ひき肉を炒める

・フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で熱する。

・ひき肉を入れ、軽く塩こしょうをして炒める。

・ひき肉がほぐれてきたら酒大さじ1/2をくわえ、水気が飛んでひき肉がぽろぽろになるまでしっかりと炒める。

★ひき肉は合いびき肉、または豚ひき肉をおこのみで。

★フライパンは洗わず、このまま使い続けます。

■炒めたひき肉とごはんを混ぜる

・ボウルにごはんと炒めたひき肉を油ごと入れる。

・米一粒一粒に油がコーティングされるように、しっかりと混ぜておく。

★炊きたてのごはんを使う場合は、あらかじめ常温まで冷ましてください。同じように冷蔵庫で冷えている残りごはんを使う場合は、ボウルに入れて室温に戻しておきます。

チャーハンをパラパラに仕上げる裏技

炒めたひき肉と油を先にごはんと混ぜてしまうことで、パラパラのチャーハンに。

ごはんが鍋肌に焦げ付く、ベチャベチャするといった失敗は無し。米一粒一粒が油をまとっているので、ご家庭のガスコンロで普通に炒めるだけでパラッとしたチャーハンに仕上がります。

残りごはんではなく、生米を炒めてから炊く裏技はこちら

｢パラパラチャーハン｣

パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。

■野菜を炒める

・ひき肉を炒めたフライパンにごま油小さじ1/2を入れ、中火で熱する。

・切り分けた野菜（小ねぎ以外）を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

■ごはんを炒める

・ひき肉と混ぜ合わせたごはんを入れる。

・ほぐしながらごはんが熱くなるまで1～2分炒める。

★火加減は最後まで中火のまま。

■カレーチャーハンを仕上げる

・フライパンにカレー粉と醤油、鶏ガラスープの素を入れ、かき混ぜながら1分ほど炒める。

・味見をして塩こしょうで調える。

･カレー粉…小さじ1  ･醤油…小さじ1  ･鶏がらスープの素…小さじ1  ･塩こしょう…適量

■カレーチャーハンを盛り付ける

・皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらす。

カレーチャーハンのできあがりです。

あらかじめ炒めたひき肉を油ごとごはんと混ぜ合わせておくことで、焦げ付きやベチャベチャするといった失敗もなく、パラッとした仕上がりのカレーチャーハンに。

よりスパイシーなカレーチャーハンにするなら、さらにカレー粉をくわえても◎ 小さじ1/2ほどのカレー粉を足すと、ぐんと辛味の引き立つカレーチャーハンに仕上がります。