とうもろこしご飯

炊飯器で簡単、とうもろこしご飯のレシピ

とうもろこしの芯も使って、旨味たっぷりの絶品とうもろこしご飯に。

とうもろこしの切り方から味付け、炊飯器での炊き方まで。簡単でおいしい、とうもろこしご飯のレシピです。

レシピをざっくりと言うと

炊飯器に研いだ米と調味料、水、だし昆布、とうもろこしの実、とうもろこしの芯を入れて炊くだけの簡単レシピ。

とうもろこしの芯は旨味の出るおいしい素材。芯とだし昆布を使うことで、旨味たっぷりのとうもろこしご飯に仕上げます。

■材料 4人分

• ･米…2合
• ･とうもろこし…1本
• ･だし昆布…4～5cm角1枚
• ･酒…大さじ1
• ･醤油…大さじ1
• ･塩…小さじ1
• ･水…適量

調理時間：10分(時間外と炊き込み時間を除く)

カロリー：306kcal/1人分

■米を研ぐ

・米を研いでざるに上げ、30分ほど置いておく。(時間外)

★30分ほど置いておくことで、芯が残らずふっくらとした炊き上がりに。水に浸けるのではなく、よく洗った米をざるに上げて水切りしておきます。

■とうもろこしを切り分ける

・とうもろこしを3等分に切り分ける。

★3等分に切り分けることで、実を切り落としやすくします。

■とうもろこしの実を芯から切り落とす

・切り分けたとうもろこしをまな板に立てて置き、包丁で実を切り落とす。

★芯は旨味の出る素材として使用します。

実の切り落とし方

芯から実を切り落とす時は画像を参照に、とうもろこしを立てて切り落とします。

切り落とす面は6。芯の断面が六角型になるように切ると、無駄なく実を切り落とせます。

■とうもろこしご飯を炊く

・炊飯器の内釜に研いだ米を入れ、酒と醤油、塩を加える。

・2合分の目盛りより気持ち少なめに水を注ぎ、だし昆布を入れる。

・とうもろこしの実と芯を入れて炊く。

★とうもろこしから水分が出るので水は少なめに。必ず酒と醤油を入れてから、水を注ぐようにして下さい。

･酒…大さじ1  ･醤油…大さじ1  ･塩…小さじ1  ･水…適量

とうもろこしの芯

とうもろこしの芯は旨味の出るおいしい素材。一緒に炊き込むことで、とうもろこしの甘味がしっかりとお米にしみ込みます。

だし昆布も加えることでさらに旨味をプラス。バターやうま味調味料は使わず、とうもろこしの自然な旨味が味わえる、おいしいとうもろこしご飯に仕上がります。

■飯切りする

・炊き上がったらすぐに蓋を開け、だし昆布ととうもろこしの芯を取り出す。

・水分を飛ばすように底からかき混ぜる。

★炊きあがってから放置しないように注意。蓋についた水蒸気が水滴になって落ち、べちゃっとしたとうもろこしご飯になります。

■盛り付ける

とうもろこしご飯の出来上がりです。

とうもろこしの実を切り落せば、あとは炊飯器で炊くだけの簡単レシピ。とうもろこしの芯とだし昆布で、旨味たっぷりのとうもろこしご飯に。

収穫後のとうもろこしは糖度がどんどん落ちてくるので、新鮮なものを買った当日中に使うのがおすすめ。冷めてもおいしくいただけるので、お弁当にも最適な炊き込みご飯です。