ポモドーロのレシピ

■材料 1人分

• ･スパゲティ…80～100g
• ･トマト缶…120～150g
• ･バジルの葉…2～3枚
• ･玉ねぎ…1/8個
• ･にんにく…1/2片
• ･オリーブオイル…大さじ1強
• ･塩…適量
• ･パルメザンチーズ…適量

調理時間：25分

カロリー：467kcal/1人分

■野菜を切り分ける

・玉ねぎとにんにくを細かくみじん切りにする。

・トマト缶120～150gを用意する。

★バジルの葉は煮込む直前に切り分けます。

★玉ねぎはごく細かくみじん切りに。細かくみじん切りにすることで食感のいいソースに仕上がります。

■にんにくと玉ねぎを炒める

・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。

・にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを加え、色が透き通るまで炒める。

★火加減は弱火。焦がさないように注意して下さい。

■トマトを煮込む

・トマト缶120～150gを入れる。

・水分を飛ばすように、弱火のまま煮詰める。

★トマトを崩しながらソース状になるまで煮詰めます。

※タイミングを計りながらスパゲティを茹で始めます。

■バジルを加え、ポモドーロソースに仕上げる。

・バジルの葉をざっくりとみじん切りにする。

・トマトが崩れてとろりとしてきたら、みじん切りにしたバジルの葉を入れる。

・ざっくりと混ぜながらバジルの葉に火を通す。

★火加減は弱火で。

■スパゲティをポモドーロソースにからめる

・煮込んでいるポモドーロソースの火加減を中火～中強火に上げる。

･フライパンに茹でたスパゲティを入れ、ざっとかき混ぜながらソースをからませる。

★スパゲティを入れる前に火加減を中火～中強火に上げます。

★茹で上がったスパゲティは湯切りをせず、湯からあげたらそのままフライパンへ。スパゲティを入れたら一気にかき混ぜ、ソースがからんだら火を止めます。

■盛り付ける

・皿に盛り付け、パルメザンチーズをふりかける。

・お好みでバジルの葉やイタリアンパセリをちらす。

簡単でおいしいスパゲティ･ポモドーロの出来上がりです。

ポモドーロはベーコンや他の野菜を使わず、トマトの旨味をダイレクトに味わう素朴なパスタ。ポモドーロソースは基本のトマトソースを作り置きしておけば、バジルの葉を足すだけとさらに簡単に作れます。