ふわふわとろとろ納豆の、おいしい卵かけご飯
卵白と納豆を混ぜることで、泡立て器が無くてもメレンゲのようなクリーミーな泡立ちの納豆に。簡単でおいしい、クリーミー納豆の卵かけご飯のレシピです。
レシピをざっくりと言うと
- 1.卵白と卵黄を分ける。
- 2.納豆を粘りが出るまでかき混ぜ、卵白を加えて泡立てるようにかき混ぜる。
- 3.泡立った納豆をごはんにかけ、真ん中に卵黄を乗せる。
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■材料 1人分
- ･納豆…1パック
- ･卵…1個
- ･酢(お好みで)…小さじ1/2～
- ･醤油、または納豆付属のたれ…適量
- ･ごはん…茶碗1杯分
★その他、ネギや海苔、白ごまなど、お好みの薬味を。
調理時間：3分
カロリー：425kcal/1人分
■卵白と卵黄を分ける
・小皿に卵を割り、卵白と卵黄に分ける。
★画像のように大きめのスプーンを使って卵黄をすくうと、卵の殻を使うよりも簡単に分けることが出来ます。
■納豆を泡立てる
・小皿に納豆を入れ、粘りが出るまでかき混ぜる。
・卵白を加え、泡立つまでかき混ぜる。
・醤油、または納豆付属のたれを加えてかき混ぜる。
★スプーンを使ってかき混ぜると、簡単に泡立ちます。
泡立てるコツ
粘りの出た納豆に卵白を加えて軽くかき混ぜるだけで、ふわふわとろとろに泡立つクリーミーな納豆に。
箸ではなくスプーンを使い、縦に持ち上げるようにかき混ぜると、空気を含んでよりクリーミーな納豆に仕上がります。
粘りを出してとろろのような泡立ちに
酸味がつくのでお好みになりますが、泡立った納豆に酢を加えると、粘りが出てとろろのような泡立ちに。
酢は小さじ1/2～。酢の量を増やすと、よりしっかりとした粘りが出ます。
★酢を入れるタイミングは、醤油や納豆付属のたれで味付けする前。先に調味料を入れると粘りが出なくなります。
■盛り付ける
・お茶碗にご飯を盛り、納豆をかけて卵黄を乗せる。
ふわとろに泡立つ、クリーミー納豆の卵かけご飯の出来上がりです。
納豆が泡立ったら、お好みでキムチやしらすを加えても◎。盛りつけ後、ネギや海苔、白ごまなど、普段納豆にかけている薬味をちらしてください。
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