小松菜とウインナーの和風パスタ

小松菜とウインナーの和風パスタのレシピ

小松菜とウインナーソーセージ、にんにくを使っておいしい和風パスタに。あらかじめ調味料を混ぜ合わせておくことで味付けも簡単、おいしい小松菜とウインナーの和風パスタのレシピです。

レシピをざっくりと言うと

オリーブオイルを引いたフライパンでにんにくとウインナー、小松菜を順に炒め、茹でたスパゲティと味付け用ソースを加えてざっと炒め合わせれば出来上がり。

調味料をあらかじめ混ぜ合わせ、味付け用ソースを作っておくことで簡単レシピに。和風だしの素を加えることで、旨味の増したおいしい和風パスタに仕上げます。

■材料 1人分

• ･スパゲッティ…100g
• ･ウインナーソーセージ…2本
• ･小松菜…2株(80gぐらい)
• ･にんにく…1～2片
• ･鷹の爪…適量
• ･オリーブオイル…大さじ1/2
• ･醤油…小さじ2
• ･酒…大さじ1
• ･みりん…小さじ1
• ･和風だしの素(ほんだし)…小さじ1/4
• ･塩こしょう…適量

調理時間：12分

カロリー：568kcal/1人分

■材料を切り分ける

・小松菜を4～5cmの長さに切り分ける。

・ウインナーを斜め切り、にんにくを薄切りにする。

・鷹の爪を小口切りにする。

★鷹の爪はお好みで。辛味が苦手な方は量を減らすか、入れずに調理して下さい。

★小松菜は茎の部分と葉の部分に分けておきます。

※茹で上がりのタイミングを見て、スパゲティを茹で始めます。

■味付け用のソースを作る

・小皿に醤油と酒、みりん、和風だしの素を入れて混ぜ合わせておく。

★調味料をあらかじめ混ぜておくことで、レシピをより簡単に。みりんを加えて甘味を出すことで、小松菜に合うパスタソースになります。

･醤油…小さじ2  ･酒…大さじ1  ･みりん…小さじ1  ･和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4

■ウインナーを炒める

・フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

・にんにくの香りが出たら中火に上げ、ウインナーと鷹の爪を加えて1分ほど炒める。

★にんにくが焦げないように注意。

■小松菜を炒める

・小松菜の茎を入れ、30秒ほど炒める。

・小松菜の葉と味付け用のソースを加え、油をからめるようにざっと炒める。

■スパゲッティを炒め合わせる

・茹で上がったスパゲッティと、スパゲッティの茹で汁お玉半分を入れる。

・ソースをからめるようにかき混ぜながらざっと炒める。

・味見をして塩こしょうで調える。

■盛り付ける

小松菜とウインナーの和風パスタの出来上がりです。

小松菜は英語にするとjapanese mustard spinach、江戸時代から栽培されている日本の野菜。パスタの具となるとなかなか思いつかない材料ですが、シャキシャキとした食感と青臭さが意外にもパスタと相性抜群。和風だしの素とみりんを使うことで、よりおいしく小松菜をいただける和風パスタに仕上がります。

天候不順などで野菜が高騰している時も、日本育ちの野菜のためか他の葉野菜よりも影響を受けにくいのが小松菜。和食だけでなくこんなパスタをおぼえておくと、より料理の幅も広がり、野菜高騰時には家計にもやさしいレシピになるかと思います。