ドライカレーパスタ

カレー粉で作る、おいしいドライカレーパスタのレシピ

合い挽き肉、または牛ひき肉と玉ねぎ、にんじんをバターで炒め合わせ、茹でたスパゲティを加えて炒めスパゲティに。簡単でおいしいドライカレーパスタのレシピです。

レシピをざっくりと言うと

カレー粉と調味料を混ぜ合わせ、味付け用のたれを作っておくことで簡単レシピに。にんにく、ひき肉と野菜と、順にバターで炒め、茹でたスパゲティと調味料を加えてざっと炒めれば出来上がり。

スパゲティは茹で置きを使っても◎。手際よく作れば10分で出来上がる、簡単ドライカレーパスタです。

■材料 1人分

• ･スパゲティ…100g
• ･合い挽き肉、または牛ひき肉…80g
• ･玉ねぎ…1/8個
• ･にんじん…20g(3～4cm)
• ･にんにく…1片
• ･鷹の爪(お好みで)…1/2本
• ･バター…10g
• ･オリーブオイル…小さじ1
• ･カレー粉…小さじ1
• ･醤油…小さじ1
• ･ウスター、または中濃ソース…小さじ1
• ･ケチャップ…小さじ2
• ･和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4
• ･酒…大さじ1
• ･塩こしょう…適量
• ･パルメザンチーズ…適量

★他、あればパセリを適量。

調理時間：10分

カロリー：719kcal/1人分

■野菜を切り分ける

・玉ねぎとにんじん、にんにくを細かくみじん切りにする。

・鷹の爪(お好みで)を小口切りにする。

★野菜は細かく2～3mmぐらいのみじん切りに。

★他、あればパセリのみじん切りを盛り付け用に適量。

※タイミングを見てスパゲティを茹で始めます。

スパゲティは茹で置きでも◎

ナポリタンやロメスパのように、スパゲティは茹で置きを使っても◎。アルデンテとはまた違う、もちっとした食感の炒めスパゲティに。

茹で時間は表示時間通り。茹でたスパゲティにはオリーブオイル小さじ2を回しかけ、1時間ほど置いておくか、時間に余裕があればひと晩寝かせると、さらにもちもちとした食感のドライカレーパスタに仕上がります。

■味付け用のたれを作る

・小皿に醤油とウスター、または中濃ソース、トマトケチャップ、和風だしの素、酒を入れる。

・カレー粉を加え、よく混ぜ合わせておく。

★カレー粉がダマになっても問題なし。ある程度ダマが無くなるまで、かき混ぜておきます。

･カレー粉…小さじ1  ･醤油…小さじ1  ･ウスター、または中濃ソース…小さじ1  ･トマトケチャップ…小さじ2  ･和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4  ･酒…大さじ1

■にんにくを炒める

・フライパンにバター10gとオリーブオイル小さじ1、にんにくを入れる。

・弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。

★前述のオリーブオイルを回しかけた茹で置きのスパゲティで作る時は、バター10gだけで炒めます。

■具を炒める

・にんにくの香りが出てきたら火加減を中火に上げ、ひき肉と玉ねぎ、にんじん、鷹の爪を入れる。

・軽く塩こしょうをし、玉ねぎが透き通るまで炒める。

★ひき肉は豚ひき肉、または合い挽きをお好みで。

■スパゲティを炒める

・具を炒めているフライパンに、スパゲティと味付け用のたれを入れる。

・火加減は中火のまま、全体にたれを絡めるように1分ほど炒める。(茹で置きの場合はスパゲティが熱くなるまで)

・味見をして薄い場合は塩こしょうで調える。

★お好みでカレー粉を足しても◎。よりスパイシーなパスタに仕上げる場合は、小さじ1/2ほど加えて下さい。

■盛り付ける

・皿に盛り付け、パルメザンチーズとパセリのみじん切りをちらす。

ドライカレーパスタの出来上がりです。

味付けにソースとケチャップの他、醤油で味を引き締め、和風だしの素を加えることで旨味の増したおいしいパスタに。手際よく作れば10分で出来上がる、簡単でおいしいドライカレーパスタです。