中華料理の材料、素材のレシピ
手作りのラー油や鶏油（チー油）、鶏がらスープや餃子の皮など、中華料理で使う材料、素材のレシピです。
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中華料理の材料、素材
唐辛子の量を調整すれば食べるラー油から激辛辣油まで、お好みの辛さでオリジナルのラー油も可能。ガー…
調理時間：1時間5分
カロリー：802kcal/100g
炒め物や中華料理など、サラダ油をネギ油に変えるだけで香りとコクがぐんとアップ。いつもの料理をおい…
調理時間：28分
カロリー：921kcal/100g
豚の背脂をじっくりと炒めて、料理をおいしく仕上げる手作りラードに。ラードを取った後の背脂は油かす…
調理時間：42分
カロリー：900kcal/100g
ラーメンはもちろん、鶏油/チー油の使いみちは炒飯や焼きそば、野菜炒め、インスタントラーメンなど多…
調理時間：-分
カロリー：-kcal/1人分
手作りならモチモチもパリパリも自由自在、簡単で美味しい餃子の皮の本格レシピ。
調理時間：2時間
カロリー：741kcal/30枚
基本の鶏がらスープから白濁させた鶏白湯/パイタンスープの作り方まで｡簡単に作れる鶏がらスープのレシ…
調理時間：3時間20分
カロリー：23kcal/100ml
揃えるのが難しいかん水は重層かベーキングパウダーで代用。あとは小麦粉と塩、水があれば、つるつると…
調理時間：-分
カロリー：-kcal
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パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。
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