簡単でおいしい、トマト雑炊

トマトジュースで簡単！ おいしいトマト雑炊のレシピ

トマトジュースと残りごはんを使って、おいしいトマト雑炊に。卵をおとしてパルメザンチーズをちらせば、食欲のないときはもちろん朝食にもぴったり♪ 簡単でおいしい、トマト雑炊のレシピです。

■材料 1人分

• ・ごはん…茶碗1杯分（140～150g）
• ・トマトジュース…200ml
• ・水…100cc
• ・卵…1個
• ・玉ねぎ…1/8個
• ・にんにく…1/2片（おこのみで）
• ・オリーブオイル…小さじ1
• ・コンソメ…固形キューブ1/2個、顆粒タイプは小さじ1
• ・塩こしょう…適量
• ・パルメザンチーズ…適量

★ほか、おこのみでパセリを適量。

調理時間：8分

カロリー：417kcal/1人分

■野菜を切り分ける

・玉ねぎとにんにくをこまかくみじん切りにする。

★ほか、あればパセリのみじん切りを適量。レシピではイタリアンパセリをつかっています。

■玉ねぎとにんにくを炒める

・鍋にオリーブオイル小さじ1と玉ねぎ、にんにくを入れる。

・弱火で玉ねぎが透きとおるまで炒める。

■トマトジュースを煮込む

・鍋にトマトジュースと水、コンソメをくわえ、中火で煮込む。

・ふつふつと沸いてきたら味見をし、塩こしょうで調える。

･トマトジュース…200ml  ･水…100cc  ･コンソメ…固形キューブ1/2個、顆粒タイプは小さじ1  ･塩こしょう…適量

■ごはんを煮る

・鍋にごはんを入れ、あたたまるまで煮る。

・卵をおとし、おこのみの固さになるまでかき混ぜずに煮込む。

★鍋にフタをして煮込むと、より早く卵に火がとおります。

■トマト雑炊を盛り付ける

・器にトマト雑炊を盛り付け、パルメザンチーズとこしょう、おこのみでパセリをちらす。

おいしいトマト雑炊に仕上げるポイント

玉ねぎとにんにくはごくこまかくみじん切りにするのがポイント、より食感のよいトマト雑炊に。

ほか、酸味が気になる方はごはんを入れる前に、さらに5分ほど煮込むと◎ トマトジュースの酸味が和らぎ、やさしい味わいのトマト雑炊に仕上がります。