しらたきのきんぴら

簡単でおいしい、しらたきのきんぴら

しらたきとにんじんを炒め合わせ、調味料で味付けすればできあがりと作り方は簡単。あともう一品といったときや常備菜にも便利な、しらたきのきんぴらのレシピです。

■材料 3～4人分

• ・しらたき…1袋（200g前後）
• ・にんじん…1/2本
• ・鷹の爪（おこのみで）…1/2～1本
• ・白ごま…適量
• ・ごま油…小さじ2

■調味料

• ・醤油…大さじ1
• ・みりん…大さじ1
• ・砂糖…大さじ1/2
• ・酒…大さじ1
• ・和風だしの素…小さじ1/2

調理時間：12分

カロリー：56kcal/1人分

■しらたきを下ゆでする

・しらたきをざるに入れ、キッチンばさみで3～4ヶ所をざっくりと切り分ける。

・おおめの塩をふり、よくもみ込んで5分ほど置く。

・沸騰した湯で2～3分下ゆでし、ざるに上げて水気を切る。

■にんじんを切り分ける

・にんじんの皮を剥き、5cmぐらいの長さで細切りにする。

・鷹の爪を小口切りにする。（おこのみで）

★鷹の爪はおこのみで。ぴりっとした辛味をつけることで、味に深みが出ます。

■にんじんを炒める

・鍋、またはフライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で熱する。

・にんじんを入れ、油をからめるように1分ほど炒める。

■しらたきを炒める

・しらたきをくわえ、かきまぜながら1分ほど炒める。

■しらたきのきんぴらを味付けする

・炒めながら醤油とみりん、砂糖、酒、和風だしの素、白ごまをくわえ、水気を飛ばすように2～3分炒める。

･醤油…大さじ1  ･みりん…大さじ1  ･砂糖…大さじ1/2  ･酒…大さじ1  ･和風だしの素…小さじ1/2  ･白ごま…適量

■盛り付ける

・器に盛り付け、おこのみで白ごまをちらす。

しらたきのきんぴらのできあがりです。

保存は冷蔵庫で4～5日可能。あともう一品といったときはもちろん、常備菜にも◎ 鷹の爪のぴりっとした辛味でおつまみにもなります。