かぼちゃスープのレシピ

簡単でおいしい、かぼちゃスープのレシピ

ミキサーやブレンダーは使わず、つぶつぶとしたかぼちゃの食感の残るスープに。作り方は簡単、おいしいかぼちゃスープのレシピです。

■材料 2人分

• ･かぼちゃ…200～250g
• ･玉ねぎ…1/8個
• ･水…1カップ
• ･牛乳…1カップ
• ･バター…5g
• ･コンソメキューブ…1/2個(顆粒タイプは小さじ1)
• ･塩こしょう…適量
• ･パセリ…適量

※かぼちゃは大きさにもよりますが、1/8個でおおよそ200gになります。

調理時間：15分

カロリー：185kcal/1人分

■材料を切り分ける

・かぼちゃの皮を剥き、薄切りにする。

・玉ねぎを薄切りにする。

★大きさにもよりますがおおよそ1/8個で200gぐらい。少し多めにかぼちゃを使うと、よりおいしいスープに仕上がります。

かぼちゃの皮の剥き方

生のかぼちゃの皮を剥く時は、包丁ではなくピーラーが便利。

かぼちゃの皮はかなり硬いので、片手でしっかりと固定するように持ち、かぼちゃを持つ手の反対に向かって皮を剥きます。

■玉ねぎを炒める

・鍋にバターと玉ねぎを入れ、弱火でしんなりとするまで炒める。

■かぼちゃを煮る

・玉ねぎがしんなりとたら、かぼちゃと水、コンソメを加える。

・蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

・かぼちゃがやわらかくなったら木べらなどで崩す。

★火加減は沸くまで中火。沸いてきたら弱火に落とし、10分ほど煮込みます。

･水…1カップ(200cc)  ･コンソメキューブ…1/2個(顆粒タイプは小さじ1)  

かぼちゃの食感が残るスープに

ポタージュとは違いミキサーやブレンダーを使わず、ざるで漉すこともないので、つぶつぶとしたかぼちゃの食感の残るスープになります。

木べらを使えば、しっかりとかぼちゃの形が残るスープに。穴あきお玉を使ってかぼちゃを崩せば、より細かい粒のスープに仕上がります。

■かぼちゃスープを仕上げる

・鍋に牛乳1カップを加え、ひと煮立ちさせる。

・味見をして塩こしょうで調える。

■盛り付ける

・スープ皿に注ぎ、お好みでパセリのみじん切りをちらす。

簡単でおいしい、かぼちゃスープの出来上がりです。

ポタージュではなくかぼちゃを崩すだけなので、時間もかからずよりお手軽なスープに。

剝いた皮は少し煮込むだけで煮くずれるので、カレーやクリームシチューに入れると程よい甘みが付き、捨ててしまうような部分も無駄なくおいしく利用できます。

※クリームシチューは皮の色が目立つので、気になる場合は注意。