たらこクリームパスタのレシピ

牛乳とバターで簡単、たらこクリームパスタのレシピ

生クリームは使わず、牛乳とバターを使ってさっぱりと。最後まで飽きずにおいしくいただける、たらこクリームパスタの簡単レシピです。

■材料 1人分

• ･スパゲッティ…100g
• ･たらこ…小さめ1本(30～40g)
• ･牛乳…1/2カップ(100ml)
• ･バター…5g
• ･オリーブオイル…小さじ1
• ･白ワイン…大さじ1/2
• ･醤油…小さじ1/2
• ･みりん…小さじ1/2
• ･塩こしょう…適量
• ･水菜、ルッコラなど…適量

調理時間：12分

カロリー：548kcal/1人分

■材料の下準備

・スパゲティを茹で始める。

・水菜やルッコラなど、お好みの葉野菜を食べやすい大きさに切り分ける。

・スプーンを使い、たらこを皮からこそげ取る。

★野菜は水菜やルッコラの他、かいわれなどお好みのものを。

★たらこは小さめのもの1本で、おおよそ30gぐらいになります。※1腹はたらこ2本を指します。

■たらこのクリームソースを作る

・フライパンにバターと牛乳、オリーブオイルを入れ、ごく弱火で温める。

・温めながら白ワインと醤油、みりんを入れる。

・バターが溶けたら、たらこ半分を加える。

★火加減はごく弱火。たらこを入れ、クリームソースが温まったら火を止めます。

★たらこは半分をソースに。残り半分をスパゲティと一緒に入れ、加熱されていない生のたらこの旨味を残すようにします。

■スパゲティとクリームソースを和える

・茹で上がったスパゲティをクリームソースの入ったフライパンに入れる。

・ざっとかき混ぜたら残りのたらこを加え、よく混ぜ合わせる。

・味見をして塩こしょうで調える。

■盛り付ける

・深めの皿に盛り付け、水菜やルッコラなど葉野菜を乗せる。

・お好みでパルメザンチーズと粗挽き胡椒をふりかける。

牛乳とバターで簡単に作れる、たらこクリームパスタの出来上がりです。

ぼそぼそとなりがちなタラコのパスタも、クリームパスタなら問題なし。生クリームのしつこさもなく、お皿の底にたまったソースをからめながら、最後まで飽きずにいただける、おいしいパスタに仕上がります。