さば缶と大根のサラダ

簡単でおいしい、さばの水煮缶を使った大根サラダのレシピ

野菜は大根の他、水菜やにんじん、カイワレを使って彩り良く。さば缶の汁とオリーブオイル、酢を合わせたドレッシングでいただく、おいしいさば缶と大根のサラダのレシピです。

レシピをざっくりと言うと

さば缶の汁とオリーブオイル、酢、醤油などの調味料を混ぜ合わせて作る簡単なドレッシングを、切り分けた野菜にかけるだけ。

ドレッシングはお好みでレモン果汁を加えても◎。野菜を冷水にさらすことでシャキシャキとした食感のサラダに仕上げます。

■材料 2～3人分

• ･さば缶(水煮)…1缶
• ･大根…5cm
• ･にんじん…1/3本
• ･水菜…1株
• ･カイワレ…適量

■ドレッシングの材料

• ･酢…小さじ2
• ･醤油…小さじ1
• ･砂糖…小さじ1
• ･オリーブオイル…小さじ1
• ･レモン果汁(お好みで)…小さじ1
• ･塩…適量
• ･粗挽き胡椒…適量

調理時間：8分

カロリー：154kcal/1人分

■野菜を切り分ける

・大根とにんじんの皮を剥き、5～6cmの長さで千切りにする。

・水菜の根を切り落とし、5～6cmの長さに切り分ける。

・カイワレを根本で切り落とす。

大根とにんじんは繊維に沿って切り分ける

にんじんサラダ(キャロットラペ)のように、やわらかく仕上げるサラダではないので、大根とにんじんは繊維に沿って切り分け、しっかりと食感の残るサラダに。

切り方は画像の破線を参照に、大根もにんじんも繊維に沿うよう縦に切り分け、千切りにしていきます。

※さらに詳しい切り方は下記、大根サラダのレシピに掲載しております。

｢大根サラダ｣

大根の切り方からサラダに適した部位、ごま油を使った和風ドレッシングの作り方まで。大根の他、にんじんや水菜を使…

■野菜を冷水にさらす

・ボウルに切り分けた野菜を入れ、冷水を注ぐ。

・3～4分ほど冷水にさらす。

★冷水にさらすことで、シャキッとした食感の野菜に。夏場などは氷を一粒入れても良いかと思います。

■ドレッシングを作る

・さば缶の汁と、さばの水煮を小皿に分ける。

・汁の入った小皿に酢と醤油、砂糖、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。

・お好みでレモン果汁を加え、塩と粗挽き胡椒で味を調える。

★レモン果汁はお好みで。塩気はやや強めに、味見をして調えて下さい。

･酢…小さじ2  ･醤油…小さじ1  ･砂糖…小さじ1  ･オリーブオイル…小さじ1  ･レモン果汁(お好みで)…小さじ1  ･塩…適量  ･粗挽き胡椒…適量

■野菜とドレッシングを和える

・冷水にさらした野菜の水をしっかりと切る。

・ドレッシングを加え、混ぜ合わせる。

★ドレッシングと和えたらそのまま放置しないように注意。しばらく置くと水が出てくるので、すぐに盛り付けるようにします。

■盛り付ける

・皿に野菜を盛り付け、さばの水煮を乗せる。

・ボウルに残ったドレッシングをかける。

さば缶と大根のサラダの出来上がりです。

さばの水煮はそのまま盛り付け、いただく際に崩すようにすると見た目も良く◎。大根だけでなく、にんじんや水菜も使うことで、彩りの良いサラダに仕上がります。