ナンのレシピ

■材料 4枚分

• ・強力粉…100g
• ・薄力粉…100g
• ・ベーキングパウダー…小さじ1
• ・塩…小さじ1
• ・砂糖…大さじ1～
• ・牛乳…50ml
• ・プレーンヨーグルト…50ml
• ・オリーブオイル…大さじ1

調理時間：25分（時間外を除く）

カロリー：239kcal/1枚

■小麦粉を濾す

・強力粉100g、薄力粉100gをざるで濾す。

・強力粉と薄力粉をよく混ぜる。

★ざるで濾すことでダマにならないようにします。

■生地をこねる

・ベーキングパウダー、塩、砂糖、牛乳、ヨーグルトをボウルでよく混ぜる。

・濾した小麦粉を入れてよく混ぜる。

★お好みで甘めのナンにする場合は砂糖を増やします。

■生地を寝かせる

・混ぜ合わせた小麦粉をよくこねてまとめる。※まとまらずにぼそぼそしてしまう場合、少しだけ水を足して調整します。

・オリーブオイルを加え、さらによくこねたらラップをかけて1～2時間寝かせる。（時間外）

■ナンを焼く

※魚焼きグリルで焼いています。

・寝かせた生地を4等分にし、薄く伸ばす。

・魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷き、伸ばした生地を乗せる。

・焼き色を見ながらグリルで焼く(火加減は弱火～中火)

★片面焼きグリルの場合はひっくり返して両面に焦げ目をつけます。

★ナンはすぐに焼けるので注意。オーブンでもフライパンでも目で確認し、焦げ目がついたら出来上がりです。

ナンの焼き方

オーブンはもちろん魚焼きグリルやフライパン、トースターなどでも簡単に焼けるのがナン。

焼き始めるとすぐにふくらみ焼き目がつくので、予熱が必要なオーブンよりも魚焼きグリルやトースターが向いています。

上記の通り片面焼きのものなら一度ひっくり返し、両面に焦げ目が付けば出来上がり。ガス火で火力の強い魚焼きグリルなら、5分とかからず簡単に焼けます。

■焼き上がり

ヨーグルトの酸味と砂糖の甘みがついた、美味しいナンの出来上がりです。

イースト菌を使って発酵させるレシピもありますが、インド料理の本格ナンでもお店によってまちまち。発酵させなくてもおいしいナンが出来るので、自宅でお手軽に作るならベーキングパウダーと小麦粉を使った簡単レシピがおすすめです。