キムチマヨネーズの簡単チャーハン

簡単でおいしい、キムチマヨネーズの簡単チャーハン

豚肉とキムチにマヨネーズを合わせ、旨味たっぷりのおいしいキムチマヨネーズのチャーハンに。

ちょっとしたコツでごはんが焦げ付く、ベチャつくといった失敗は無し。残りごはんで簡単に作れる、おいしいキムチマヨネーズの簡単チャーハンのレシピです。

■材料 1人分

• ・ごはん…丼一杯分(250gぐらい)
• ・白菜キムチ…70g
• ・豚肉（豚こま、または切り落とし）…50g
• ・卵…1個
• ・小ねぎ…適量
• ・キムチのつけ汁…小さじ2
• ・ごま油…小さじ2
• ・酒…小さじ1
• ・マヨネーズ…大さじ1
• ・和風だしの素…小さじ1/2
• ・醤油…小さじ1/2
• ・塩こしょう…適量

調理時間：11分

カロリー：849kcal/1人分

■キムチと豚肉を切り分ける

・キムチと豚肉を粗くみじん切りにする。

★粗みじんにすることで、ごはんと合う食感のよいチャーハンに仕上げます。

■豚肉にキムチの下味をつける

・小皿にキムチのつけ汁小さじ2と豚肉を入れ、もみ込んでおく。

■豚肉を炒める

・フライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で熱する。

・つけ汁をもみ込んだ豚肉を入れ、酒小さじ1/2を加えて炒める。

★酒の水気が飛ぶまで炒めます。

★フライパンは洗わず、このまま使い続けます。

■残りごはんと豚肉、マヨネーズを混ぜ合わせる

・残りごはんの入ったボウルに、炒めた豚肉を油ごと入れる。

・マヨネーズ大さじ1と和風だしの素小さじ1/2を加え、米一粒一粒に油がコーティングされるようにしっかりと混ぜる。

★炊きたてのごはんを使う場合は、あらかじめ常温まで冷ましてください。同じように冷蔵庫で冷えている残りごはんを使う場合は、ボウルに入れて室温に戻しておきます。

チャーハンをパラパラに仕上げる裏技

炒めた具材と油、マヨネーズを先にごはんと混ぜてしまうことで、パラパラのチャーハンに。

ごはんが鍋肌に焦げ付く、ベチャベチャするといった失敗は無し。米一粒一粒が油をまとっているので、ご家庭のガスコンロで普通に炒めるだけでパラッとしたチャーハンに仕上がります。

残りごはんではなく、生米を炒めてから炊く裏技はこちら

｢パラパラチャーハン｣

パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。

■混ぜ合わせた残りごはんを炒める

・豚肉を炒めたフライパンにサラダ油適量（分量外）を入れ、中火で熱する。

・溶き卵を入れ、続けて混ぜ合わせた残りごはんを入れる。

・混ぜながらごはんが熱くなるまで1～2分炒める。

■キムチを加えて仕上げる

・キムチを加え、ざっと30秒ほど炒める。

・炒めながら醤油小さじ1/2を鍋肌から加える。

・味見をして塩こしょうで調える。

★長く加熱するとキムチから水が出るので、キムチを入れてからは炒めすぎないように注意してください。

■盛り付ける

・皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらす。

キムチマヨネーズの簡単チャーハンのできあがりです。

あらかじめ炒めた具と油、マヨネーズを残りごはんと混ぜ合わせておくことで、焦げ付きやベチャつくといったこともなく、ぱらっとしたチャーハンに。マヨネーズのコクと和風だしの素の旨味で、ぐんとおいしいキムチマヨネーズのチャーハンに仕上がります。