なめこおろし

簡単でおいしい、なめこおろしのレシピ

なめこと大根おろしだけでなく、三つ葉を加えて香りの良いなめこおろしに。だしの素を使った簡単なだし醤油でいただく、おいしいなめこおろしのレシピです。

■材料 3～4人分

• ･なめこ…1袋(100g)
• ･大根…10cm
• ･三つ葉…適量
• ･醤油…大さじ1
• ･酢…小さじ1
• ･だしの素…小さじ1/4

調理時間：10分

カロリー：26kcal/1人分

■三つ葉を下茹でする

・鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。

・三つ葉の根を切り落とし、5～10秒ほどざっと茹でる。

・ざるに上げて流水で流し、2～3cmの長さに切り分ける。

★三つ葉の分量は画像を目安に。くたくたになるまで茹でるのではなく、ある程度食感が残るぐらいにざっと下茹でします。

■なめこを下茹でする

・なめこをざるに入れ、ざっと流水で流す。

・鍋に湯を沸かし、なめこを入れて10～15秒ほど下茹でする。

・ざるに上げ、そのまま水を切る。

★なめこをざっと洗うことでオガクズなどの汚れを落とす他、酸味を抑える効果があります。

■なめこと三つ葉を混ぜ合わせる。

・水を切ったなめこと三つ葉をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

■だし醤油を作る

・小皿に醤油大さじ1と酢小さじ1、だしの素小さじ1/4を入れて混ぜ合わせる。

■大根をおろす

・大根をおろし、軽く絞って水気を切る。

■盛り付ける

・器に大根おろしを盛り付け、混ぜ合わせた三つ葉となめこを乗せる。

・だし醤油を回しかける。

簡単でおいしい、なめこおろしの出来上がりです。

だしの素を使った簡単なだし醤油を使うことで旨味を増し、三つ葉を加えることで香りの良いなめこおろしに。

緑が入るので彩りも良く、あれば画像のようにシソの葉を敷くとより◎。あともう一品といった和食時に便利な小鉢料理です。