鶏肉としめじの和風パスタ

鶏肉としめじを使った和風パスタのレシピ

和風だしの素を使って、旨味たっぷりのおいしい和風パスタに。調味料を混ぜ合わせてタレを作り、具とスパゲティを炒め合わせるだけの簡単レシピ。おいしい鶏肉としめじの和風パスタのレシピです。

レシピをざっくりと言うと

1. 1.野菜を切り分ける。
2. 2.鶏肉を切り分け、醤油で下味をつける。
3. 3.調味料を混ぜ合わせ、味付け用のタレを作る。
4. 4.にんにく、玉ねぎ、鶏肉を炒める。
5. 5.しめじとタレを加えて炒める。
6. 6.スパゲティの茹で汁と茹でたスパゲティを加え、ざっと炒め合わせる。

■材料 1人分

• ･スパゲティ…100g
• ･鶏もも肉…70～80g
• ･しめじ…50g
• ･玉ねぎ…1/4個
• ･万能ねぎ…適量
• ･にんにく…1/2～1片
• ･鷹の爪(お好みで)…1/2本～
• ･醤油(下味用)…小さじ1
• ･オリーブオイル…大さじ1/2
• ･塩こしょう…適量

■味付け用、和風パスタのタレ

• ･醤油…小さじ2
• ･酒…大さじ1
• ･みりん…小さじ1
• ･和風だしの素(ほんだし)…小さじ1/2

調理時間：12分

カロリー：623kcal/1人分

■野菜を切り分ける

・しめじの石突きを切り落とし、手で小分けにする。

・にんにくと玉ねぎを薄切り、万能ねぎを小口切りにする。

・鷹の爪(お好みで)を小口切りにする。

★タイミングを見てスパゲティを茹で始めます。

■鶏肉の下ごしらえ

・鶏肉を小さめの一口大に切り分ける。

・小皿に入れ、醤油(下味用)小さじ1を加えて軽くもみ込む。

■味付け用和風パスタのタレを作る

・小皿に醤油と酒、みりん、和風だしの素を入れてよく混ぜ合わせる。

★あらかじめ調味料を混ぜ合わせ、和風パスタのタレを作っておくことで調理を簡単にします。

･醤油…小さじ2  ･酒…大さじ1  ･みりん…小さじ1  ･和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/2

■鶏肉と玉ねぎを炒める

・フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

・火加減を中火に上げ、鶏肉と玉ねぎ、鷹の爪を加える。

・玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。

■しめじを炒める

・玉ねぎが透き通ってきたら、しめじと和風パスタのタレを加える。

・火加減は中火のまま、かき混ぜながらしめじがしんなりとするまで炒める。

■スパゲティと炒め合わせる

・スパゲティの茹で汁お玉半分を入れ、火加減を中強火に上げる。

・ソースを濁らせるように手早くかき混ぜ、茹で上がったスパゲティを入れる。

・スパゲティとソースをからめるようにざっと炒め合わせる。

・味見をして薄いようなら塩こしょうで調える。

★水気が飛びすぎるとまったりと重い食感になるので、ある程度ソースの水気が残るぐらいにざっと炒め合わせます。

■盛り付ける

・皿に盛り付けて万能ねぎをちらし、お好みでこしょうをふりかける。

鶏肉としめじの和風パスタの出来上がりです。

和食にも最適な食材となる鶏もも肉としめじ、玉ねぎに、和風だしの素を加えることで、ぐんと旨味の増したおいしい和風パスタに。

あらかじめ調味料を混ぜ合わせて和風パスタのタレを作ることで、具を炒めながら慌てることもなく調理も簡単。アルデンテ、乳化といったことを考える必要もなく、お手軽お気軽に作れる和風パスタになります。