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「簡単に出来る、美味しいキーマカレーの作り方」
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「簡単に出来る、美味しいキーマカレーの作り方」
 
「簡単スピード料理、美味しいキーマカレーの作り方」 カレーを作るとなると美味しく食べるのに一晩寝かせてとなりますが、キーマカレーならちゃちゃっと作れてすぐに美味しくいただけます。 特別な材料は使わずひき肉とカレー粉さえ用意すれば、あとはおうちにあるもので絶品のキーマカレーに。 あればイタリアンパセリやセロリ、パクチーなどを使うとさらに美味しいキーマカレーが出来上がります。 ■キーマカレー（2皿分） ・合い挽き肉…120g ・にんにく…2片 ・生姜…3～5g ・玉ねぎ…半分 ・人参…1/3～1/2本 ・カレー粉…大さじ1と小さじ1 ・トマトジュースorトマト缶…100cc ・ヨーグルト…大さじ1 ・ケチャップ…大さじ1 ・ウスターソース…小さじ2 ・醤油…小さじ2 ・オリーブオイル…大さじ1 ・バター…5g ・塩胡椒…適量 ・赤ワイン…大さじ2 ・チリペッパーor一味…適量 ★あればイタリアンパセリやセロリ、パクチーなど 
 ■野菜の下準備 ・生姜とニンニク、人参、玉ねぎをみじん切りにする。 ★生姜の量はお好みで3～5g、薄くスライスしたものを3～5枚ぐらいが目安です。 
 ■あればイタリアンパセリやセロリ、パクチーなど ※今回はイタリアンパセリとスープセロリ、パセリを使っています。 ・葉と茎を切り離す。 ・茎は細かくみじん切り、葉はざく切りにする。 
 ■玉ねぎを炒める ・フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、バターを溶かす。 ・ニンニクと生姜を弱火で炒める。 ・ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを入れ、色が透き通るまで炒める。 
 ■ひき肉を炒める ・玉ねぎの色が変わったら人参とひき肉を入れる。 ・ひき肉に火が通りポロポロになったら、トマトジュース、ケチャップ、ウスターソース、赤ワインを入れる。 ・水気が飛ぶまで炒める。 ★イタリアンパセリやスープセロリなどを使った場合の茎は、ひき肉と一緒に入れて炒めます。 
 ■仕上げる ・水気が飛んだらカレー粉、チリペッパーか一味、イタリアンパセリやスープセロリなどの葉を入れる。 ・ざっくりと火を通しながらヨーグルトを加える。 ・塩胡椒で味を整える。  ■盛りつけて出来上がり ウスターソースとケチャップの甘みでコクが増し、赤ワインの香りで絶品のキーマカレーに。 キーマカレーの上に添えた葉はパクチーです。 嫌いでなければ香りの強いイタリアンパセリやスープセロリ、パクチーなどのハーブ類を加える事で、さらに美味しいキーマカレーになります。
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「カレーの作り方/レシピ集」 |
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主婦A子のレシピが1冊の本になりました。kadokawa様より、タイトルは｢主婦A子の絶品おうちごはん｣となります。
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サイト管理人、主婦A子神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト｢主婦のミカタ｣を運営…続きはこちら >
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