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「絶品ブリの漬け丼」
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「絶品ブリの漬け丼」
 
「絶品ブリの漬け丼」 脂の乗った旬のブリを使った漬け丼。 マグロのヅケとは違い脂が多いので、漬ける時間は10分～20分。 ちゃちゃっと漬けて丼によそえば、立派なブリの漬け丼の出来上がり。 盛り付けとお皿を変えれば、なんだかおしゃれなカフェランチになっちゃいます♪ ■材料 ・ブリのお刺身 ・酒、醤油 ・ネギやシソなどの薬味  ■煮切り醤油を作る お酒を煮立たせてアルコールを飛ばし、醤油を加えてもう一度煮立たせたら出来上がり。 醤油9：酒1ぐらいの割合です。 ※ブリは脂が乗って旨みも強いので、みりんなどは入れない方が美味しくなります。 
 ■お刺身を漬ける ・切ったブリのお刺身を煮切り醤油に10分～20分漬ける。 ※普通の切り身ではなく、今回は柵をサイコロ状に切って作りました。  ■盛り付ける 酢飯かご飯をお皿/丼に盛る。 ・刻み海苔をふりかけて漬けたお刺身をのせる。 ・シソや万能ねぎ、白ごまを散らす。 丼だといつもと変わらないので、こんな感じでお皿に盛りました。  盛り方次第で、なんだかおしゃれな漬け丼に早変わり。 来客時のおもてなしにも、こんな盛り付けだと良いのではないかと思います♪ ★しっかりとしたヅケはこちら  「漬けマグロ/ヅケマグロ」 https://www.aco-mom.com/izakaya/2014-november-01.php
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主婦A子のレシピが1冊の本になりました。kadokawa様より、タイトルは｢主婦A子の絶品おうちごはん｣となります。
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サイト管理人、主婦A子神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト｢主婦のミカタ｣を運営…続きはこちら >
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